Napravite jaje u vrećici za doručak.
Ova firentinska verzija jaja temelji se na receptu za jaja. Benedikt: savršeno kuhana poširana jaja položena na tostirane engleske skone na vrhu špinata s belim lukom i na vrhu preliven laganim umakom od sira s dimljenom španskom paprikom.
Time: Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1,5 tbsp. l brašno
- 0,75 Art. mlijeko
- 50 gr Gruyere sir
- 0,25 Art. l dimljena paprika
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 srednji šalot
- 1 češanj belog luka
- 300 gr mladi špinat
- 4 velika jaja
- 2 engleski skon
- Luk vlasac
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, špinat, mlijeko, jaja, šalotka, paprika
Priprema recepta:
- U maloj tepsiji otopite 1 kašiku. l (15 gr.) Kremasto ulja. Dodajte brašno da biste napravili smešu u obliku paste. Mlijeko dodajte postepeno, miješajući dok ne postane glatko i polako kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne. Smanjite vatru na minimalno i kuhajte, miješajući, dok ne nestane brašnast okus, oko 5 minuta. Uklonite sa vatre i dodajte sir gruyere i papriku. Sol i biber sos. Pokrijte i držite na toplom.
- U velikoj tavi rastopite preostalih 1 kašika. l ulje u maslinovo ulje. Dodajte šal i češnjak, kuhajte na umereno jaka toplota dok luk i češnjak ne budu mekani, oko 3 minuta. Dodajte špinat i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne izblijedi, otprilike 3 minute. So i biber.
- U veću duboku tavu ulijte vodu i dovedite je ključanja. Razbiti jaja u šerpu i kuhati sa laganim ključalom vodom oko 4 minute: bjelančevine trebaju postati tvrde, a žumanjci trebaju ostati tečnost. Prerezanom žlicom prebacite jaja u tanjir; osušite papirnatim ručnikom. Stavite na svaki tanjir 2 polovine engleske skone. Pospite špinat na vrh lepinje, stavite poširana jaja na vrh. Jaja prelijte sosom od Mornea i ukrasite luk. Poslužite odmah.Skupina grickalica od jaja.
