Malo je vjerovatno da će biti onih koji ne bi voljeli fokaciju – meku Italijanski hleb na bazi brašna, vode, kvasca i, što je najvažnije, maslinovo ulje. Upravo ovaj sastojak daje hljeb za njega. zadivljujuća tekstura. Iako je uglavnom fokacija ispeći u obliku torte s ljutim prelivom, od njenog tijesta također sjajne će peciva izaći. Tijesto premažite kriškama osušenog brusnice i čokolada izrezati na pravougaonike i oblikovati uvijene, okretanje pravokutnika nekoliko puta kroz proreze u sredini. Orade podmažite sirupom, pospite cimetom šećerom, ulijte pećnica i uživajte u mirisnim pecivima, mekim iznutra i sa hrskava korica šećera izvana.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 3sat 20 minuta Težina: lako Količina: 30 zalogaja u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 i 1/4 čl. topla voda
- 1 i 1/8 žličice instant suhi kvasac
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1/4 Art. durum pšenično brašno
- 2.5 – 2 i 3/4 čl. premium brašno
- 1,5 tsp gruba morska sol
Sirup
- 1/4 Art. sirup od bijelog kukuruza
- 3 žlice. l voda
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
Preljevi
- 0,5 tbsp. nasjeckane suhe brusnice
- 0,5 tbsp. granulirana čokolada ili sjeckana tamna čokolade
- Demerara šećer i cimet, sjemenke maka, sezamove sjemenke za posipanje
Recepti s sličnim sastojcima: focaccia kruh
Priprema recepta:
- U velikoj posudi izmiješajte vodu, kvas, puter i brašno sve promiješaj. Dodajte brašno vrhunskog razreda po čašu puta mešajući drvenom kašikom nakon svakog dodaci.
- Jednom kada tijesto postane previše teško za miješanje kašikom, položite van njega na lagano prašnoj radnoj površini i nastavite mijesiti dok se cijelo brašno ne umiješa u tijesto (možda ne trebate zadnjih 1/4 žlice. brašno) i tijesto neće postati glatko i elastična, oko 10 minuta.
- Stavite tijesto u veliku nauljenu posudu, poklopite plastičnom omotom i ostavite oko 90 minuta da provri udvostručena u količini.
- Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i razvaljajte ga u pravougaonik dimenzija 30×40 cm pola pravougaonika smrvljenih suhih brusnica i čokolade i prekrijte nadjev drugom polovicom testa, lagano pritiskajući, a zatim drugom razvaljajte malo. Izrežite testo u 12 pravougaonika mali nož napravi rez u sredini svakog pravougaonik.
- Okrenite tijesto kroz rez, tako da dobijete okret, i postavite sve zavoje na udaljenosti od 5 cm jedna od druge u dva dela listovi za pečenje obloženi pergamentnim papirom. Pokrijte zavoje peškirom i ostavite da se diže 1 sat.
- Sirup Donesite kukuruzni sirup, vodu i vaniliju i prokuhajte svaki obruč bogato namažite. Demerara šećer pomiješajte s malo količine cimeta i velikodušno pospite po vrhu.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Pecite kore oko 20 minuta prije zlatna kora. Zatim ih ostavite da se ohlade najmanje 20 minuta prije posluživanje. Grmlje se najbolje služi istog dana pečen.
