“Fra Devilo”, što s italijanskog znači “brat Đavo “je začinjena italijanska tjestenina od morskih plodova. Ime je u čast italijanskog pljačkaškog heroja Michele Pezza, nadimak Fra Đavo, odjenuo se u svojim ranim godinama u samostanski ogrtač. Da biste pripremili “diaboličnu” pastu, prokuhajte, po pravilu duge tjestenine: špagete, lingvise, bucatini, namazi se na njima začinjena morska hrana, kuhana ili pečena na roštilju, i zalijevana začinjeni sos od rajčice s čilijem ili kajenskom paprikom. Pikantnost umaka u skladu je s nježnošću morskih plodova. Poslužite suho bijelo vino i tjesteninu Fra Devilo наслаждайтесь! 
Time: 1 hour. 10 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tjestenina od morskih plodova
- 2 repova jastoga
- 250 gr velike kozice oguljene
- 250 gr školjke u školjkama oprane
- 450 gr jezična pasta
- 2 šalotke, sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
- 0,5 tbsp. bijelo vino
- 3/4 Art. ribani parmezan
- 2 žlice. l nasjeckani peršin
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- Koštica 2 limuna
Začinjen sos od paradajza
- 450 gr Campari Tomatoes prepolovljen
- 1 anaheim čili, prepolovljen, oguljen seme
- 1/4 žlice gruba sol
Čili puter
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1 kašika. l paprike čili papričice
Recepti s sličnim sastojcima: jastog, škampi, školjke, tjestenina lingvine, bijelo vino, parmezan, paradajz, pahuljice crvene paprike, peršun
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhajte na umjerenoj vatri. Baci repove u kipuću vodu jastoga i kuhajte 4 minute dok školjke ne pocrvene i meso postat će dosadan. Stavite repove na dasku za rezanje. U istom kipuće vode stavite litin. Kuhajte, povremeno miješajući, unutra u roku od 6 minuta do al dente. Zatim ocijedite vodu zasebno 1/4 čl.
- Kuhajte morske plodove dok se tjestenine kuhaju. Škarama nežno izrežite ljuske jastoga i uklonite meso. Onda prerežite svaki komad na pola po dužini. Prebacite u veliku posudu i dodajte kozice. Sipajte 1,5 kašike. l čilijevo ulje i pospite 1 kašika kašike. sol, izmešajte.
- Na umjerenoj vatri ugrijte veliku grill tavu sa neljepljivi premaz. Sauti 4 repova jastoga i škampi minuta sa svake strane. Prenesite kozice u veliku posudu. Meso jastoga narežite na komade od 5 cm i prebacite na škampe. On umjereno jake topline u velikoj posudi, zagrijte 2 kašike. l čili ulje. Dodajte šaloticu, beli luk i 0,5 kašike kašike. soli. Pržiti miješajući povremeno, 4 minute, dok ne omekša. Dodajte začinjeno paradajz sos i bijelo vino. Donesite kuhati. Sipajte u sos školjke, poklopite i kuhajte 4 do 6 minuta dok se ne otvore školjke.
- Dodajte lingin i 1/4 kašike. tečnost u kojoj su se kuhale. Pospite parmezanom i izmešajte. Umiješajte peršin puter, limunova korica, sol i crni biber po ukusu. Dodajte jastog i škampe i sipajte preostalo čilijevo ulje. Italijansko jelo “Fra Devilo” sa pasta bucatini i škampi Ulje od čilija: u mješavini paprike s debelim dnom ulje i čili. Zagrijati na laganoj vatri na 82 ° C, oko 5 minuta. Procijedite ulje u posudi otpornoj na toplinu. Oštro paradajz sos: velika grill tava sa nelepljivim Premažite na srednje jakoj vatri. Pospite rajčicu i biber 2 žlice. l čili ulje i pospite solju. Pržite dok ne omekša i pečena kora 4 minute sa svake strane. Shift paradajz u posudi. Luk sitno nasjeckajte i stavite na rajčice.
