Modernizovana verzija tradicionalne francuske luk od luka, što će se svidjeti onima koji prate njihovu ishranu i težina. Uostalom, sadrži minimalnu količinu masti. Luk Prolaznik ispod poklopca i pod utjecajem pare započinje karamelizirano tako da postoji vrlo mala potrošnja ulja. Je dodaje se bukvalno za ukus koji postaje još veći posebno zahvaljujući mješavini tri vrste luka: luk, šalotka i poriluk. Potom se luk prelije razblaženom vodom. juha i dodaju se začini. Gotovu supu sipajte u posude i pržiti u rerni, pokriti kriškama bageta i posuti rendanim sir. Čak i mala količina bit će dovoljna za pravljenje supe prekriveno ukusnom viskoznom kore. Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 317, ukupna masnoća 10,5 g, zasićene masti g, Proteini 15 g., Ugljikohidrati 40 g. Vlakna, mg holesterola, Natrijum мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 25 minuta Poteškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1 kašika kašike maslinovo ulje
- 0,7 kg luk, oguljen i na sitno nasjeckan pola prstena (oko 6 kašika u nasjeckanom obliku)
- 6 šalotki, sitno sjeckanih (1 i 3/4 kašike)
- 1 por, tanko narezan bijelo i svijetlo zeleno, dobro oprati, ostaviti zeleni vrh
- 3-4 svježe grančice timijana
- 1 svježa grančica ruzmarina
- 1 kašika. l brašno
- 4 žlice. lagano soljeni goveđi juh
- 2 žlice. voda
- 2 kašike kašike Worcester sos
- 1/4 Art. suha šerija
- 8 kriški bageta od punog zrna (debljine 0,5 cm), 60 gr., tostirano
- 0,5 tbsp. sitno naribani gruyere (otprilike 50 gr.)
- 1 kašika. l sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, luk, šalotka, por, timijan, ruzmarin, vrhunsko brašno, juha, Worcestershire umak, šerija, baguette, sir Gruyere, vlasac
Priprema recepta:
- U kotlini na umjerenoj vatri ugrijte kremastu i maslinovu ulje. Dodajte luk, šaloticu i por, sol i papar na ukus. Promiješajte i poklopite. Kuhajte bez miješanja dok luk ne bude neće postati mekan i neće početi tamniti, oko 10-15 minuta.
- Uklonite poklopac i nastavite kuhati, često miješajući, dok luk ne postaje zasićen smeđi i ne karamelizira, oko 25-30 minuta. (Ako luk počne da gori, dodajte 1 kašiku. l voda odjednom.) U međuvremenu, pletiva po strani poriluk zelen s timijanom i ruzmarinom.
- Pospite luk brašnom i kuvajte, miješajući, 2-3 minuta, da brašno je potpuno izmiješano. Umiješajte kašu i 2 kašike. struganje vodom ljepljivi komadi s dna posude; dodajte gomilu zelenila. Odbij dole vatre i pirjati 20-25 minuta. Umiješajte umak od Worcestera i skloniti sa štednjaka. Bacite gomilu zelenila, promiješajte šerpu, posolite i biber po ukusu.
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Sipajte juhu u 4 posude (450 ml.), Pogodno za pećnicu, ili za ramekin i stavite ih na lim za pečenje. Stavite 2 na vrh za svako serviranje. kriške bageta i pospite sirom. Stavite u rernu ispod grejni element i pržite dok se sir ne otopi i porumeni oko 1 minutu. Pospite lukom i poslužite.
Napomena
Opcija posluživanja: Ovu bogatu supu pretvorite u cjelovitu ručak sa salatom od lisnatog zelenila, nasjeckanog endivije i cvekle, začinjen preljevom od vinaigreta.
