Fritto misto lignje i povrće – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh Vrijeme: 1 sat. Težina: srednje Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 – 3 litre biljno ulje
- 4 (približno 500 gr.) Cijelih oguljenih lignji
- 1 kašika. mlijeko
- 6 malih artičoka
- 1 srednja tikvica
- 1,5 tbsp. pšenično brašno
- So i svježe mljevene paprike
- 2 limuna (1 kriška vrlo tanka; drugi rez na komade)
- 3 češnja belog luka, isjeckana na tanke kriške
- 1 velika šaka svježeg peršinovog lišća
- 1 mala šaka svježih listova ruzmarina
Recepti s sličnim sastojcima: lignje, mlijeko, artičoke, tikvice, brašno, limun, beli luk, peršun, ruzmarin
Priprema recepta:
- Pripremite duboku masnoću: napunite veliku posudu biljnog ulja i lagano zagrevajte na srednjoj temperaturi. Dok pripremate sastojke za duboku masnoću.
- Pripremite lignje i povrće: izrežite pipke telo. Ako su lignje velike, prerežite pipke na pola. Sjeckajte tjelesne lignje u dugim prugama. Potopite lignje u mlijeku, na dok se ostatak sastojaka priprema.
- Odrežite stabljiku artičoka i uklonite spoljne listove. Sjeckajte lišće u prugama. Krajeve narežite na tikvice i narežite duge slamke.
- Pripremite smjesu za hljeb za miješanje: pomiješajte u velikoj posudi brašno, 2 kašike kašike. soli i 1 kašike kašike. biber. Stavite u zasebno jelo papirnati ručnici.
- Povećajte temperaturu duboke masnoće i zagrejte ulje na 190 C. Lignje bacite na sito i prebacite u posudu sa brašnom, dodajte artičoke i tikvice, izmiješati.
- Nakon što se ulje zagreje, dodajte jednu trećinu duboke masnoće mešana sa sastojcima brašna, kao i nekoliko kriški limun i beli luk, pržite 1 min. Zatim dodajte jednu trećinu zelje i nastavite kuhati dok povrće i lignje ne postanu zlatne boje, još 1 – 2 minuta. Pomoću prorezne kašike pomaknite je pržene sastojke stavite na pripremljeno jelo i pustite da se ulje ocijedi. Nastavite kuhati preostale sastojke.
- Na serviranje stavite prženo povrće, lignje i zelje jelo pospite i po vrhu pospite obiljem soli i mlevenim peršun. Fritto mysto servirajte vrućim limunovim klinovima.
