Kuhanje srdačne guste supe sa okrahom i kobasicom.
Uzmite vremena da skuhate ovaj džinovski lonac gumbo čorbu, probajte je svježu i ostalo zamrznite u porcijama za buduću upotrebu. A onda ne morate kuhati večeru nakon napornog dana.
Time: 1 hour. 10 minuta Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 700 gr. dimljena svinjska kobasica Anduy, narezana Debljine 2,5 cm.
- 1 kašika. biljno ulje
- 3/4 Art. pšenično brašno
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 3 zelene slatke paprike, oguljene i nasjeckane
- 4 stabljike celera, sjeckani
- Gruba sol
- 500 gr. svježa ili smrznuta okraja (okra), sjeckana komadi debljine oko 1,5 cm.
- 10 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
- 1 kašika. l svježi listovi timijana
- 3 lovorova lista
- 1 kašika kašike zdrobljena sušena crvena paprika
- 6 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
- Jedna limenka (800 gr.) Konzerviranih cijelih rajčica bez oguliti u vlastitom soku, drobiti rukom
- 3 žlice. l jabukovo sirće
- 1 grozd zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/4 Art. svježi peršinov list, sjeckani
- Kuhani bijeli rižin garniran
Recepti s sličnim sastojcima: okra, okra, rajčica, riža, kobasica anduy, paprika, celer, lovorov list, timijan, peršun
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku kotlu na umerenoj vatri. Dodajte 1/2 Čl. maslac i kobasica i pržite, mešajući dok ne porumeni, i većina masti se neće rastopiti, od 6 do 8 minuta. Shift kašiku s prorezom od kobasice na tanjiru, dodajte preostalih 1/2 kašike žlice. ulje i zagrejati. Dodajte brašno i mešajte, neprestano mešajući, dok zlatno smeđe boje, oko 3 minuta. Dodajte luk, papriku, celera i 2 kašike kašike posolite, i pržite s otvorenim poklopcem, povremeno mešajući dok povrće ne počne da omekšava, otprilike 5 minuta (dodajte malu količinu vode ili juhe ako je smeša počne se lijepiti za dno posude). Dodajte okra, češnjak, timijan, lovorov list i sjeckanu crvenu papriku, te kuhajte, miješajući, dok okraja ne počne da omekšava, oko 2 minuta.
- Dodajte pileće zalihe, paradajz i sušene kobasice, dovesti do vrenja. Podesite temperaturu za održavanje pirjati i pirjati, povremeno miješajući da se ugrije supe i ostavite da se aroma sjedini oko 20 minuta. Ako želite razrijedite juhu, dodajte još malo pilećeg zaliha ili vode. Umiješajte sirće, zeleni luk, peršun i posolite na ukus.
- Ostavite da se supa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim procijedite stavite ga u četiri litarske plastične posude i spremite gumbo u zamrzivaču do 1 mjeseca.Grijanje: daj, čorba odmrznut će ga u hladnjaku preko noći. Podgrijati supu umjereno niska vrućina, često miješajući. Mali razblažiti količinom vode, ako je potrebno, i prilagodite ukusu jela. Poslužite gumbo čorbu sa belim pirinčem.
