Ravioli sa gljivama i slaninom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосVrijeme: 2 sata. 10 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 4 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 6 velikih jaja, tukli
- Kukuruzno brašno, za posipanje
Za punjenje:
- 3 stabljika poriluka, prerežite na pola po dužini i isecite isjeckani
- 8 kriški slanine, grubo nasjeckanih
- 4 mrkve, narezane na kockice
- 1/2 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 3/4 čl. nasjeckani svježi peršin
- 1/3 Art. rikota ili sir
- 90 gr. sir gruyere, sitno naribati
- 2 žumanjka
Za umak:
- 5 žlica. l (70 gr.) Maslac
- 450 gr pomiješajte bilo gljive, isječene na kriške
- 4 perja zelenog luka, izrezati na kolutiće
- 1 češnja češnjaka, nasjeckati
- 1100 ml. male voćne sorte rajčice (grožđe, trešnja), prereži na pola
- 4 lista svježeg bosiljka, sjeckani
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, jaja, brašno kukuruz, por, slanina, mrkva, muškatni oraščić, peršun, rikota sir, gruyere sir, gljive, zeleni luk, češnjak, cherry rajčica, grožđa rajčica, bosiljak, ravioli
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: prosijte brašno i sipajte u kuhinju kombajn. Dodajte jaja i mešajte dok ne postane glatko. Od tijesta oblikujte pravokutnik i umotajte ga u polietilen film. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Pripremite punjenje: u kuhinji sitno nasjeckajte lešnik, slanina i mrkva. Prebacite smjesu u tepsiju; dodajte 1 kašiku. vode i kuhati na srednjoj temperaturi, mešajući, dok tekućina ne ispari, otprilike 7 min. Dodaj muškatni oraščić, 1/2 žličice soli i 1/4 žlice biber. Kliknite za povećanje temperaturu do umereno visoku i pržiti dok ne postane zlatno smeđa boja, oko 4 minuta Prebacite smešu u posudu, izmešajte peršun i cool. Umiješajte rikotu, gruyere sir i žumanjke.
- Tijesto pospite brašnom, isjecite na 6 komada. Roll jedan komad tijesta u tankom sloju debljine 1-2 mm. (ostali komadići tijesta držati pokriveno). Na posipan kukuruz stavite list tijesta peršin od brašna i pokriti kuhinjskim peškirom. Ponovite sa preostali komadići tijesta.
- U papir za pečenje stavite pergament papir, pospite kukuruzom brašno. Stavite jedan sloj testa na papir, pa rasporedite u porcijama popunjavanje u nizu s međusobnim razmakom od 5 cm. Mast gornju polovinu tijesta preliti vodom i pokriti ih nadjevom. Onda pritisnite oko tijesta i isjecite na kvadrate. Ponovite sa preostalo tijesto i nadjev.
- Pripremite umak: otopite u tavi 3 kašike. l (45) gr.) puter. Dodajte gljive, sol i kuhajte, mešajući dok ne omekša, oko 4 minuta. Dodajte zeleno luk, beli luk i nastavite kuvati, miješajući, još 1 min. Dodaj rajčice i kuhajte još 4 minute. Skinite posudu sa štednjaka i promiješajte. bosiljak sa peršunom.
- Pripremite raviole: sipajte 10 cm vode u tepsiju, sol i dokuhajte do vrenja. Dodajte raviole i kuhajte, dok omekšavanje, 8-10 minuta Gotove raviole prebacite na lim za pečenje i pokrijte labavom folijom (ostavite juhu za sos).
- U sos dodati 1,5 kašike soka. dovesti juhu da prokuha i kuhati, dok se ne zgusne, 2-3 minuta. U sos dodajte preostale 2 kašike. l (30 gr.) maslac, sol i papar po ukusu. Poredaj raviole po tanjire i prelijte sosom.
