Biftek od govedine i cikle s papardelle rezancima – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3sat 1 0 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. goveđi vrat, izrezan na komade
- Od 2 do 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4 režnja seckanog belog luka
- 1 veliki lovorov list
- 1 mala mrkva, sitno sjeckana
- 1 luk, nasjeckan
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 3 žlice. goveđe juhe
- 5 do 6 srednje korenoloških kultura repe
- 450 gr Pappardelle tjestenina
- 1/2 žlice. ribani sir Parmigiano Reggiano
- Sjeckani peršin ukrasite
Recepti s sličnim sastojcima: govedina, tjestenina papardele, sir parmezan, pasta od paradajza, repa, šargarepa, luk, beli luk, lovorov list, peršun
Priprema recepta:
- Donesite meso na sobnu temperaturu, a zatim osušite i pospite solju i biberom. U ugalju umereno zagrejati ulje jaka vatra. Pržite meso dok dobro ne karamelizira i smeđe, pa položite na tanjir i odložite strana.
- U tavu dodajte češnjak, lovorov list, šargarepu i luk. Smanjite toplotu i pržite 5 minuta. Dodajte paradajz pastu, kuhajte 1 min., zatim dodajte juhu i vratite govedinu nazad u tavu. Pokrijte i smanjite toplotu na minimum, kuhajte dok dok meso ne postane vrlo mekano, ponekad se miješa i dodaje malo vode, od 2 do 2 sata 30 minuta
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Izrežite repe tako da stoje okomito i premažite maslinovim uljem. Začinite repe sa solju paprike, zamotajte u aluminijsku foliju i pecite dok ne skuhaju od 40 do 45 minuta Ohladite repe i ogulite papir peškire, a zatim narežite na kockice.
- Odvojite meso vilicom u vlakna, a zatim dodajte repe u sos i izmešati. Ohladite i spremite gulaš za sljedeći obrok. Prije posluživanja zagrijte na srednjoj vatri i dodajte malo čorbe, ako je potrebno, da smanjite gustoću papardelle u posoljenoj kipućoj vodi sve dok al dente, procijedite vodu i ostaviti 1 kašika. voda od tjestenine. Pomiješajte tjesteninu s ovom vodom i napola gulaš. Rasporedite testeninu i dodajte gulašu na vrh. Pospite sir i ukrasite peršunom.Recept za govedinu sa korijenskim povrćem.
