Ovo je glavno jelo od govedine sa roštilja. Posluženo uz toplu salatu od bisernog ječma, gljiva i Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 436, ukupno masti 1 7 g., zasićene masti npr., bjelančevine 36 g., ugljikohidrati 37 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Fotografija jela: Antonis Achilleos Vrijeme: 40 min. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 porcije mesa goveđeg trupa bez kostiju (550 – 700 gr.)
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 kašika. l Worcestershire sos
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. instant biserni ječam
- 2 male šargarepe, isečene na kriške
- 2 stabljike celera, prepolovite i nasjeckajte isjeckani
- 2 žlice. mladi špinat
- 90 gr. gljive, isječene na tanke kriške (otprilike 1 kašika.)
- 4 perja zelenog luka, izrezati na kolutiće
- 1 kašika kašike sitno naribanu limunovu koricu, kao i sok 1 limun
- 2 kašike kašike cjelovitog zrna ili Dijon senfa
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Worcestershire sos, biserni ječam, šargarepa, celer, špinat, gljive, luk zelena, limunska koštica, senf, cjelovito zrno, Dijon senf
Priprema recepta:
- Zagrejati roštilj na visokoj temperaturi. Izbodite odrezak vilicom na nekoliko mjesta režite solju i biberom. Izmešati u velike Worcestershire umak i 1 kašika. l maslinovo ulje; stavite meso i valjajte u smesi. Roštilj biftek dok termometar umetnut sa strane u sredinu neće prikazati temperatura 52 ° C, približno 7 min. sa svake strane. Prebacite meso na dasku za rezanje i ostavite 5 – 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite ječam, kako je navedeno u uputstva na pakovanju. Umiješajte mrkvu, celer, špinat, gljive i zeleni luk; poklopite i ostavite da stoji.
- U zasebnoj posudi pomiješajte limunovu koricu, sok, senf i 2 kašike. l preostalo maslinovo ulje. Dodajte biserni ječam sa povrćem i izmešati. Začinite salatu sa soli i biberom.
- Narežite odrezak na tanke kriške preko vlakana, posolite sol i biber. Rasporedite meso u tanjire i ukrasite bisernim ječmom salata.
