Jednostavan recept za izradu odreska od goveđeg mesa prženih na roštilj. Šnicla poslužena sa latino umakom od chimichurija, napravljeni od pire-kilantro, peršuna i luka sa dodavanjem maslinovog ulja, limunovog soka, sirćeta i beli luk. Podelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Paul Sirisali Vrijeme: 45 min. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za odrezak:
- 2 goveđa odreska s vrha reznice kukova 220-340 gr. svaki
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice. l biljno ulje
Za umak:
- 1/2 žlice. grubo nasjeckani listovi svježeg klinčića
- 1/2 žlice. grubo sjeckani listovi peršina
- 1 kašika. l sitno sjeckani luk
- Sok 1/2 limuna
- 2 žlice. l bijelo vinsko sirće
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani ili zgnječeni štampu
- Prstohvat ljutih latica crvene paprike
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/3 Art. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, beli luk, peršun, kilantro, limunov sok, vinsko sirće
Priprema recepta:
- Napravite odreske: stavite odreske na dasku za rezanje a njihov križ prerezali su na četiri jednaka dela. Upotreba zaobljene ivice noža tako da izgledaju tačnije. Zatim odreske sušite papirnim peškirom dodajte 1 kašika kašike. solju i posolite 1/2 kašike kašike. biber. Ostavite dalje 15-30 minuta dok odresci ne budu na sobnoj temperaturi.
- U međuvremenu napravite umak od chimichurija (latinski umak za prženo meso): u posudi ili kuhinji kombinirajte stavite cilantro, peršun, luk, limunov sok, sirće, bijeli luk, latice crvene paprike, 1 kašika kašike soli i 1/4 žlice bibera i malo nasjeckajte ih. Polako sipajte maslinovo ulje i usitnite 4 sekunde, dok se ne dobije gotovo jednolika konzistencija. Umak stavite u malu posudu i ostavite po strani.
- Roštilj ili grill tava do umereno visokog temperaturu. Svaku odresku namažite biljnim uljem s obje strane. strane, zatim pržite bez dodirivanja mesa, 3-5 minuta, dok se ne formira karakteristične oznake. Zatim okrenite i nastavite pržiti dok ne srednje pečeno meso. Temperatura unutar komada bi trebala biti 52 ° C. Stavite na tanjire i ostavite 5 minuta. Servirajte odreske uz chimichuri umak.
