Goveđi odrezak sa senfom i krompirom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 460, ukupne masti 16 g, zasićenih masti 5 g, proteina 37 g, ugljikohidrata 43 npr. vlakno 3 g., holesterol 54 mg., natrijum 619 mg., šećer g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. goveđi odrezak od peciva ili goveđe pulpe, smanjite višak masnoće
- 900 gr. oguljeni krompir
- 3 žlice. l Dijon senf
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Svježe mljeveni crni biber i gruba sol
- 2 žlice. l sjeckani vlasac
- 1 kašika. l nasjeckanog svježeg pehtrana
- 2 bjelanjka
- 1 kašika kašike paprika
- Pinči kajenskog bibera
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krompir, paprika, čili paprika, mljevena kajenska paprika, senf, dijon senf, crni grašak, jaja, pepeljara, vlasac
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Napravite umak od senfa: senf pomiješajte u posudi i maslinovo ulje. Naribajte goveđi odrezak 2 kašike. l dobijena smeša senf, zatim začinite crnim biberom i ostavite da odstoji. Dodaj u senf od vlasaca gorušice, estragona i 2 žlice. l hladna voda.
- Kuhajte krompir: krompir nasjeckajte na trakice i obrišite suhom. U velikoj posudi pomiješajte bjelanjke, papriku, kajenski biber, 1/4 kašike žličice soli. Dodajte krompir i izmešajte. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Odvodite suvišnu tečnost iz krompir i ravnomjerno stavite na pleh za pečenje. Pecite krompir do zlatno smeđe boje, 25 min
- U međuvremenu skuvajte odrezak: pospite lijevano željezo tava 1/4 žlice gruba sol i veoma vruća. Dodajte odrezak i pritisnite teret odozgo s teretom. Meso pržite na jakoj vatri, dok hrskava formacija, otprilike 3 minute. sa svakim strana. Isključite toplotu i ostavite odrezak u tavi da još dođe 5 – 8 minuta Dobivate odrezak srednje veličine. Sjeckani odrezak tanke kriške preko vlakana i poslužite s krumpirom i senf sos.
