Biftek od bifteka sa umakom od bešamela – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Andrew Purcell Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za umak bešamel:
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1/3 Art. pšenično brašno
- 2,5 tbsp. punomasno mleko
- So i svježe mljevene paprike
Za odrezak od buče:
- 4 bifteka od govedine ili 700 – 900 gr. goveđi file, iseći na 4 dela
- So i svježe mljevene paprike
- 1,5 tbsp. pšenično brašno
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 1 kašika. punomasno mleko
- 2 velika jaja
- Biljno ulje, za prženje
- Sjeckani zeleni luk, za posipanje (fakultativno)
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlijeko, biftek, govedina, jaja, zeleni luk
Priprema recepta:
- Pripremite bešamel umak: rastopite u loncu sa maslac srednje temperature i biljno ulje. Dodajte brašno i Prolaznik, šaptajući bičem, sve dok ne postane gladak i zlatne boje, oko 2 minuta Sipajte mleko postepeno i dok mešate, prokuhajte. Kuvajte, mešajući, dok dok se sos ne zgusne, 4-6 minuta. Dodajte 2 – 3 kašike kašike. soli i 1 kašike kašike. biber.
- Skuhajte odrezak od kore: stavite komade govedine između 2 slojeve folije i otkucajte kuhinjskim slapom ili tavom debljine 3 – 5 mm. Začinite s puno soli i bibera.
- U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 1 kašika kašike. soli i 1 kašike kašike. biber. U drugoj posudi umutite jaja i mlijeko.
- Uvaljajte meso prvo u smesu za hleb, pa u jaje smesu i ponovo u smesu za hleb.
- Sipajte približno 2,5 cm u tepsiju od livenog gvožđa. biljnog ulja i zagrejati do visoke temperature. Temperatura ulje treba biti 180 ° C. Stavite jedan krupni odrezak u tepsiju i pržite sa obe strane 5 minuta, do zlatno smeđe boje.
- Na tanjure rasporedite odreske od buče, prelijte bešamel sosom i pospite zelenim lukom.
