Goveđi stroganoff sa pavlakom i repe - Detaljni recepti sa fotografijama.

Goveđi stroganoff sa kiselom pavlakom i repe – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

Govedina stroganoff

4 goveđe filete mignon (svaki debljine oko 4 cm)
1/4 Art. začinci odreska
4 žlice. l ulja uljane repice
2 žlice. l (30 gr.) Maslac
600 gr šampinjoni, sjeckani
2 velika šalotka, sitno narezana na kockice
3 češnja belog luka, sitno naribani ili zgnječeni tjestenina
1 kašika. l pšenično brašno
2 žlice. nemasni goveđi juh
Kopar i peršun za posluživanje

Kremni rezanci

450 gr rezanci od jaja
110 gr. puter, isečen na kriške
1/4 Art. sjeckani kopar
1/4 Art. nasjeckani peršin

Smetana od cvekle

2 žlice. sok od cvekle
1 kašika. l šećer
1 kašika. pavlaka

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, gljive, rezanci, kopar, peršun, šnicla sos, pavlaka

Priprema recepta:

Skuhajte kremu od cvekle: pomiješajte sok od cvekle i šećer malu loncu i dovedite do ključanja na visokoj temperaturi. Kuhajte dok se ne zgusne i kuhajte otprilike 1/4 žlice., oko 30 minuta Sipajte u posudu i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
U posudu stavite kiselu pavlaku, začinite solju i biberom i dodajte kuhani sok od cvekle.
Rezanci kuhajte u kremastom umaku: kuhajte veliku posudu sa slanom vodom, dodajte rezance i kuhajte dok al dente, otprilike 6 minuta Ocijedite, ostavljajući 1 kašiku. voda od tjestenine. maslac u velikoj loncu, dodajte rezance i nešto tečnosti i mešati. Dodajte kopar i peršun te začinite solju i biber.
Skuhajte goveđi stroganoff: popaprite obje strane govedina sa solju i biberom, a zatim i mješavina začina za biftek. Zagrejati 3 kašike. l puter u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte govedinu i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje. boja dok se ne stvori korica, a meso skuva, otprilike 10 min Stavite na tanjir i ostavite da stoji 5 minuta. Izrežite na kriške debljine oko 1,5 cm.
Dodajte puter i preostalu kašiku maslina ulje u šerpu i zagrejati. Dodajte gljive i pržite dok zlatno smeđe. Dodajte šalotku i beli luk i nastavite kuhati dok mekana i duboko zlatno smeđa boja gljiva i isparavanje tečnosti, otprilike 5 min. za svakog strana. Začinite solju i biberom. Dodajte brašno i sos još 1 min Dodajte goveđu juhu, prokuhajte i krčkajte dok zgusnuti oko 10 minuta .Ostavite jelo: stavite deo rezanci unutra svaka zdjela. Vrh s gljivama, sjeckanom govedinom i kašikom kiselo vrhnje sa sokom od cvekle. Garnirajte goveđi stroganoff s lišćem peršun i kopar.