Govedina, naribani čili, sa začinjenim ulje

Sočna i nježna govedina kaša upijaće više ukusa u sjeme ako naribajte ga mešavinom začina s čili paprikom. Vezati komad mesa pre kuvanja da ne izgubi svoju sočnost i oblik, i bilo je lakše rezati ga gotovim. Prvo čičak se prži u tavi do zlatno smeđe boje sa sa svih strana, a onda se doveo do spremnosti u rerni. Savršeno goveđa kaša teksture dostiže već nizak stupanj pečenja i unutrašnja temperatura mesa 55 ° C. Prerežite ga preko vlakana i Poslužite uz mirisno ulje s belim lukom i začinskim biljem.

Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica

Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Govedina savijača

• 1 kašika. l čili u prahu sa inćuni paprike
• 1 kašika. l zemlja zira
• 1 kašika. l paprika
• 2 kašike kašike mljeveni korijander
• 1 kašika kašike kajenska paprika
• 0,5 tsp češnjak u prahu
• 1 kašika. l maslinovo ulje
• 1 goveđi kašalj težine 1,5-1,8 kg., Podrezan i zavojem
• 2 žlice. l ulja uljane repice
• Ulje sa belim lukom i začinskim biljem, pogledajte recept u nastavku

Češnjak i biljno maslac

• 3/4 Art. maslinovo ulje
• 3 češnja belog luka, zgnječenog
• 2 žlice. l nasjeckani peršin
• 2 žlice. l sjeckani cilantro
• 2 žlice. l sjeckani vlasac
• 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike

Recepti sa sličnim sastojcima: paprika inćuna, kumin, paprika, korijander, mljevena kajenska paprika, češnjak u prahu, govedina, češnjak, peršun, cilantro, vlasac luk, pahuljice crvene paprike

Priprema recepta:

1. Zagrejati pećnicu na 230 ° C. U maloj posudi pomiješajte prah čili, zira, paprika, korijander, kajenski biber, češnjak u prahu, 2 kašike kašike soli i 0,5 kašike kašike crni biber. Narežite listiće masline ulje, a zatim ravnomerno utrljajte mešavinom začina. Ostavite na sobna temperatura 30 minuta.
2. U velikoj tavi, po mogućnosti za pećnicu lijevano gvožđe, toplo ulje uljane repice na srednje jakoj vatri. Ulijte gazu (ako je potrebno, savijati ga tako da se uklapa u posudu) do zlatna boja sa svih strana, otprilike 3 minute svaka strana. Prebacite posudu u rernu i pecite dok brzi termometar umetnut u sredinu reza neće se pokazati temperatura 55 ° C (za lagano pečenje), oko 20 minuta. Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Odrežite konop i prerežite rez preko vlakana. Sipati vrh sa uljem s belim lukom i začinskim biljem, dodatnom soli. Preostali puter poslužite u posudi pored mesa.
   

   Ulje sa belim lukom i začinskim biljem:

   Pomiješajte maslinovo ulje i češnjak u maloj tavi. Zagrijte na umjereno niskoj vatri 5 minuta, ulje bi jedva prokuhalo, u suprotnom će češnjak izgorjeti. Isključite toplotu i potpuno ohladite.

4. Izlijte beli luk iz ulja i izbacite; sipati ulje u posudu. Dodajte peršin, cilantro, crni luk, pahuljice crvene paprike i posolite probajte i izmiješajte.
   

   Cook’s Note

   Ako nemate prikladnu pećnicu, možete rezati pre pečenja stavite na lim za pečenje sa stranama.