Govedina Vindaloo

Govedina Vindalou – detaljan recept za kuhanje. друзьями: Fotografija Vindalu sa govedine Time:1 sat 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Umak od mesa i masale:

  • 900 gr. kockice goveđeg mesa bez kostima 2,5 cm (iseći višak masnoće)
  • 1 kašika kašike sjemenke kumina
  • 2 komada kore cimeta (2,5 cm.)
  • 6 cijelih pupoljka klinčića
  • 4 cela graška crnog bibera
  • 1 kašika kašike mljevena kurkuma
  • 2 kašike kašike paprika
  • 1/2 žlice kajenske paprike (ili više ako želite oštrije!)
  • 1/2 žlice. jabukovo sirće
  • 3 žlice. l kanjolovo ulje
  • 1 vrlo tanko narezana glava crvenog luka veličina
  • 1 serrano biber prerežite na pola
  • 1 kašika. l sa vrhom paste od đumbira i belog luka (vidi recept ispod) ili 6 oguljenih i grubo nasjeckanih češnjaka češnjaka i komad oguljenih i grubo nasjeckan svježi đumbir dug 2,5 cm i širok palac
  • Sol i mljeveni crni biber

Đumbir i pasta od belog luka:

  • 1/2 žlice. cijeli češanj bijelog luka
  • 1/2 žlice. oguliti i narezati na debljinu 1 cm. svježi đumbir
  • 1/4 Art. kanjolovo ulje

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, serrano biber, đumbir korijen, crveni luk, češnjak, jabukovo sirće, kumin, cimet, klinčići, crni grašak, kurkuma, mljeveni kajenski biber, paprika

Priprema recepta:

  1. Za tečnu smešu Masala: U maloj tavi popržite pržiti sjemenke kumina, kriške cimeta i biber do mirisa, oko minut. Sipajte u mlin začina i samljejte u prah. U malom procesoru ili blenderu smjesu izmiješajte prženi začini jabučnim sirćetom, kurkumom, paprikom, kajenom biber i đumbir-češnjak paste dok glatka.
  2. Stavite veliku lonac na jaku vatru (najbolje sa premaz protiv lepljenja) i dodajte ulje. Kada ulje blista stavite luk i serane paprike. Dok često mešate, pržite luk dok zlatno smeđe boje, oko 15 minuta Ne daj mu izgore! Ako počne gorjeti, smanjite toplinu do umjerenog jak.
  3. Dodajte tečnu smešu Masala. Budite oprezni ona je jako prska i nanosi naočare ako ih nosite. Dosta snažno miješajte i smanjujte toplotu ako smjesa previše prokuha snažno. Još ne perite zdjelu s procesoru za hranu. Nastavite dalje mešajte u malim intervalima dok većina tečnosti neće ispariti i Masala se neće pretvoriti u jedinstvenu masu, otprilike 2 min Takođe možete videti male prskanje ulja na obod smjese. Ovo je dobar znak!
  4. Dodajte meso brzo i izmiješajte da se meso pokrije. začini. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta, dok meso ne porumeni smeđe. Sjećate se prljave posude s procesorjem hrane? Ulijte njezinu 1 šolju vruće vode (može iz slavine), procijediti isperite preostale začine i sipajte u tavu. Dodajte so i biber, promiješati, dovesti curry do vrenja i smanjiti toplinu na tečnost je malo ključala. Pokrijte tavu i kuhajte 30 minuta. Zatim kuhajte otpuštajući poklopac još 10 minuta, do sosa malo zadebljati.
  5. Na kraju kuhanja provjerite meso, trebalo bi da bude mekano i uopšte nije guma. Dodajte sol i po želji poslužite s rižom ili s chapati tortiljama (pržene tortilje od cjelovitih žitarica brašno). paste od đumbira i češnjaka: U malom procesoru za hranu stavite beli luk, đumbir i sipajte kanolino ulje. Umutite dok stvaranje polu homogene paste. To mora ostati sićušnih komada, ali sveukupno treba izgledati poput tjestenine. Pastu koji ne koristite, čuvajte u maloj staklenoj teglici. Može stajati u frižideru i do 2-3 nedelje. Ukusna je pored marinada, umaka od tjestenine, umaka od prženja, gravura itd. može se koristiti i u receptima za spor štednjaci. Uvijek držimo teglicu ove paste frižider.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: