Grčka Musaka (lisnato tijesto sa bešamel sosom) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Povrće
- 1 srednji patlidžan
- 3 rezane 0,5 cm srednje veličine ili 2 velike
- Sol
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
Mesni umak
- 225 gr. mlevena govedina
- 1 nasjeckana glava luka
- Sol
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 kašike kašike sušenog origana
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
- 3 mljevena režnja luka
- 1/2 žlice. crno vino
- 1 limenka (225 gr.) Paradajz sosa
Bešamel sos
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac
- 5 žlica. l pšenično brašno
- 4 žlice. vrlo toplo (zagrejano u mikrotalasnoj) mleko
- 3/4 žlice gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/8 žlice mleveni muškatni oraščić
- Ulje za kuhanje
- 3/4 Art. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena govedina, vino crveni, parmezan, luk, beli luk, origano, cimet, muškatni oraščić, paradajz sos, mleko
Priprema recepta:
- Za povrće: Pećnicu prethodno zagrejati na 205 ° C. Skuhajte ga kriške krompira 5 min. (ne više) u jako slanom, kipuće vode. U to vrijeme narežite patlidžan na kriške debljine 0,5 pogledajte, namažite ih maslinovim uljem i pospite 1/2 kašike soka. sol i biber na obje strane. Stavite na lim za pečenje i pecite u rerni 6-7 min sa svake strane. Ostavite kriške krompira i patlidžana sklop kaserole.
- Za umak od mesa: U velikoj posudi na srednje jakoj vatri. pirjajte luk s malo soli u maslinovom ulju. Kroz 5 minuta dodajte mleveno meso i pirjajte do zlatno smeđe boje, 7-8 min Dodajte origano, cimet, muškatni oraščić, beli luk i pirjajte dok pojava arome. Povećajte toplotu, a zatim odmastite posudu crvenog vina, pustite da prokuha i kuhajte 1-2 minute. Dodajte sos od paradajza, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Umaknite sos sa vatre.
- Za umak bešamel: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri istopiti puter, dodati brašno i kuhati, mešajući umutiti dok se ne formiraju tjestenine. Mešajte 2 minuta, dajući smešu da prokuha. Ulijte toplo mleko polako, neprestano mešajući, tako da ne nastaju grudice. Kada umak počne da ključa, smanjite toplotu na malo i kuhajte dok ne zgusne, oko 10 min., vrlo često miješajući šlagom. Dodajte so, biber i muškatni oraščić.
- Za sastavljanje musaki: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Prije Sklop, isprobajte svaki od 4 sloja i provjerite je li u njima dovoljno začina. Podmažite pekač veličine 23×33 cm. biljno ulje. Raširite kriške krompira, lagano pritiskajući njih da formiraju. Pospite 3 kašike. l Parmezan Stavite krompir narezani patlidžan. Pospite još 3 kašike. l Parmezan Lezite na vrh mesni sos, a zatim još 3 kašike. l Parmezan Završite montažu kasike sa bešamel sosom i pospite vrhom poslednje 3 kašike. l sir. Kalup prekrijte folijom (malo pospite povrćem putera) i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite pecite još 30 minuta.
