Musaka se tradicionalno kuha u mnogim zemljama Bliskog Istoka i Balkan. Ali u različitim regijama, recepti za njegovu pripremu su različiti. Grčka Musaka je troslojna posuda: patlidžan, mleveno meso i sos od bešamela. Za mljeveno meso, kao obično koriste janjetinu, koja je u pretincu s puno sir čini jelo vrlo srdačno i masno. Recept je lagana verzija grčkog Musakija, zamjena za mljeveno meso iz janjetina do mljevene govedine i smanjenje količine sira. Takvo jelo postat će manje kalorični, ali ni u kojem slučaju neće izgubiti Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 390, ukupna masnoća 15 g., Zasićene masti g., Proteini 28 g., Ugljikohidrati 31 g, vlakno g., Mg holesterola, natrijum mg, šećer g. 
Time: 2 час. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Povrće
- 450 gr patlidžan, neolupljen, narezan na komade po 2,5 vidi
- 450 gr neolupljeni krompir, narezan na 1,5 kriški vidi
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Mesni umak
- 450 gr mršava mljevena govedina
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Polovina srednjeg luka, sjeckani
- 1 kašika. l paradajzna pasta
- 0,5 tsp sušenog origana
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice češnjak u prahu
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 0,5 tbsp. crno vino
- 2 žlice. l crno vinsko sirće
- 1/4 Art. nasjeckani peršin + malo ukrasa
Bešamel sos
- 2 žlice. obrano mlijeko
- 1/4 Art. brašno
- Stup muškatnog oraščića
- 1 kašika. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, patlidžan, krompir, sos od paradajza, crveno vino, parmezan, beli luk prah, muškatni oraščić, origano, cimet
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Premažite lim za pečenje odbojnici. U velikoj posudi pomiješajte patlidžan, krompir, maslinovo ulje, 0,5 kašika. vode i 0,5 kašike kašike. sol i biber. Izložite povrće na limu za pečenje. Pecite oko 45 minuta dok ne omekša, mešajući ih usred pečenja.
- U međuvremenu skuvajte mesni umak. Preko umjerene vrućine u velika nelepljiva toplina maslina ulje. Popržite luk i pržite 5 do 7 minuta dok ne poprime zlatnu boju. boje. Dodajte paradajz pastu, origano, cimet, beli luk i đumbir. Sve brzo promiješajte tako da se začini ravnomjerno prže. Kako aroma će proći, sipati 0,5 kašika u tavu voda i opet pomiješajte tako da struganje pržite po dnu tepsije.
- Umak dodajte mlevenom mesu, gnječite ga drvenom kašikom i kuhajte 8 do 10 minuta dok se malo ne potamni. Ulijte vino sirćeta, sipajte 1 kašika kašike. soli i malo bibera. Kuhajte više 5 minuta da se mleveno meso potpuno skuva, a delimično i tečnost isparen. Uklonite s vatre i u sosu pomiješajte peršun.
- Napravite bešamel sos. Sipajte u mali lonac mleka i pospite brašnom. Mešajte pjenjačom dok brašno ne napuni neće se rastopiti. Stavite lonac na srednje vatru i, stalno miješajući, dovesti smjesu do vrenja. Nastavite dalje 10 do 12 minuta, dok se umak ne zgusne. Pospite muškatni oraščić i 0,5 tsp soli. Uklonite sa vatre i promiješajte 3/4 kašike. Parmezan
- Skuhajte musaku. Jelo od pečenja (tepsija) 3 litre podmazati uljem. Na dno stavite patlidžan sa krompir, na vrhu – ujednačen sloj mesnog sosa, sve zalijte bešamel sos i pospite ostatkom parmezana.
- Pecite jelo 35 do 40 minuta do zlatno smeđe boje. Peršin pospite musakom i poslužite vruć. Savjeti za Prije pečenja u tepsiji, musaku možete ostaviti unutra hladnjak preko noći, čvrsto poklopac. Spreman za skladištenje Musaka se može zamrznuti 2 sedmice. Pre upotrebe pokriti foliju i prethodno zagrejati u rerni na temperaturi 175 ° C, oko 35 – 45 minuta
