Grčka Musaka – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 3sat 15 minuta Teškoća: srednja obroka: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Musaka
- 450 gr mleveno janjeće meso
- 1/4 Art. sušene ribizle
- 1/4 Art. maslinovo ulje (porcijeno)
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice mljeveni đumbir
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 1/8 žlice kajenska paprika
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 veliki luk narezan na tanke polovine luk
- 1 stabljika i jezgra oguljena i sitno sjeckana crvene boje bela paprika
- 1 kockice serrano čilija
- 5 nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 1 kašika. crno vino
- 1 limenka (800 gr.) Očišćena sokom dok ne postane glatka uslove šljiva rajčice
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršun plus još malo za ukras
- 2 žlice. l sjeckani svježi origano
- Med ako je potrebno
- Patlidžan 700 gr. isjeckane na kriške debele 0,5 cm patlidžan
- 1,5 tbsp. kanjolovo ulje
Bešamel sos
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 2,5 tbsp. mlijeko
- 1 lovorov list
- 1/8 žlice ribani muškatni oraščić
- 3 žumanjka
- 1/2 žlice. meki kozji sir
- 1 kašika. ribani romano sir
- Koštica 1 limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, šljiva rajčica, patlidžan, serrano biber, sušena ribizla, luk, beli luk, paradajz pasta, crno vino, jaja, mleko, kozji sir, pecorino sir romano, limunska korica, cimet, mljeveni đumbir, sveti začin, origano, peršun
Priprema recepta:
- Za janjetinu: ribiz umočite u toplu vodu 30 min Ostavite vodu u šerpici od 6 litara. na jakoj vrućini kašika maslinovog ulja. Stavite janjetinu, cimet, đumbir, svež začin, kajenski biber, sol i crni biber i kuhajte, miješajući mljeveno meso podijeliti na komade dok ne proključa porumeni oko 5 minuta. Stavite janje u veliko sito, stavite preko posude i ocijedite sok. Izlijte svu tečnost koja je ostala u tavi. Stavite lonac ponovo na vatru dodajte preostale 3 kašike. l maslinovim uljem i grijemo dok ne provri neće početi da sjaji Stavite luk i belu papriku i pirjajte dok mekoća, oko 5 minuta Dodajte serrano biber i beli luk i kuhajte malo. Dodajte paradajz pastu i kuvajte još minutu.
- Prebacite mleveno meso natrag u tavu, natočite vino i kuhajte, povremeno miješajući dok gotovo potpuno ne ispari, oko 5 minuta Dodajte pire od paradajza i ribizlu i dodajte ključanja. Smanjite toplinu do umjereno nisku i pirjajte dok ne dobijete smjesu ne zadebljava, oko 30 minuta Dodajte peršin i origano, po potrebi začinite solju, biberom i medom. Skini se za patlidžan: U tavi s promjerom od 30 cm kanolovo ulje umjereno visoke topline. Sol i popaprite kriške patlidžana sa obe strane. Stavite u pakete kriške patlidžana u tavi i pržite dok ne omekšaju i lagano zlatno smeđe boje sa obje strane, otprilike 5 min. Stavite kriške patlidžana na papirni ručnik.
- Za umak bešamel: U tavi srednje veličine istopiti puter na srednjoj vatri. Dodajte brašno i pržite, neprestano miješajući šlagom dok smjesa ne postane blijeda i homogena, 2 minuta Stalno miješajući, dodajte mlijeko, lovorov list i kuhajte dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatni oraščić, odbacite lovorov list. Ostavite da se umak ohladi u roku od 5 minuta U maloj posudi izmiješajte žumanjke, kozji sir limunova korica i pomešajte sa bešamel sosom dok ne postane glatko stanje.
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Kalup za maslac da Pečenje od 3 L. Za sklapanje: Polovinu staviti u kalup kriške patlidžana i prekrijte s pola mesnog umaka. Na umak stavite preostale kriške patlidžana, a zatim preostalo meso sos. Prelijte mesnim umakom s bešamel sosom i izgladite silikonska lopatica. Ravnomjerno pospite površinom Romano sirom, stavite tepsiju na lim za pečenje i pecite do površine porumeni, i umak ne počne da ključa, 45-50 minuta. Po želji pospite nasjeckanim peršunom. Pre serviranja ostavite da se ohladi. manje od 20 minuta
