Skuhajte obilan obrok prženjem cele lešine ili pola lešina kokoši. U te svrhe najbolje odgovaraju koridovi ili mlade kornističke kokoši. Pecite ih u kretenom stilu i dobivate nevjerojatno sočno i nježno meso, pod mnogo ukusnog nazdravljen oštrom kore. Jerk je metoda jamajčkog prženja ptica gotovo do stanja korištenja ugljene kože začin istoimenog začinjenog umaka polu-slobodnog raspona, meso sadrži zdrave proteine. Takvo meso smatra se delicijom, a preporučuje se prehranom i djetinjstvom стола. 
Time: 25 мин.plus vreme kiselosti Težina: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileći piškoti (svaki od 0,6 – 0,9 kg), izrezati na pola
- 1 velika gomila zelenog luka, grubo nasjeckanog
- 1 crvena paprika, oguljena od sjemenki i stabljike, isečene na 4 dela
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1/4 Art. sok od limete
- 6 režnja luka
- 2 žlice. l svježi timijan
- 1 kašika. l mljeveni paprikaš
- 1 kašika. l naribani đumbir prethodno oguljen
- 1 kašika. l smeđi šećer
- 1 sjeme oguljene mrkve habanero
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, slatka paprika, lim sok, paprika, čili papar, korijen đumbira, timijan
Priprema recepta:
- U procesu za preradu hrane pomiješajte zeleni luk, crveni slatki biber, maslinovo ulje, sok limete, beli luk, timijan, mirisni sok, đumbir, smeđi šećer, čili papar i 1 kašika. l soli. Sjeckajte sve dok ne dobijete gusti sos. 1/4 Art. stavite sos Hladiti pre posluživanja.
- Solite i popaprite piletinu. Napravite neke rezove vrhom noža i razmažite polovicom trupa 1 tbsp. kremasti umak. Poklopac i u hladnjaku 2 do 4 sata.
- Zagrejati roštilj na umjerenu temperaturu i pripremiti prostor za izravnu i indirektnu toplinu: drveni ugljen na žaru zagrijati ugalj u jednom smjeru. Isključite plinski roštilj jedan od plamenika nakon što se roštilj zagrijao.
- Izvadite piletinu iz marinade, ocijedite višak sosa i polovice kože položite na hladniju stranu roštilja (noge bliže ugljenu). Zatvorite roštilj i pržite dok meso prekriveno zlatnom kore, oko 15 minuta.
- Piletinu podmažite umakom i prebacite na stranu direktne topline. Pržite bez prekrivanja roštilja, 5 – 10 minuta, da kora bude jaka tostirano, ali meso je ostalo sočno. Umetnite termometar u samu najdeblji dio mesa, trebao bi pokazati temperaturu od 71 ° C. Skini se piletinu na žaru i ostavite 5 minuta. Servirajte sa umakom kreten.
