Ako se salata radiča prži u manjim snopovima na roštilju, onda to gorak okus malo omekšava, ostavljajući ugodan začin aftertaste sa slasnom aromom maglice. Istovremeno će radič sačuvati njegova svežina i sočnost iznutra. Poslužite ga s pomfritom na žaru. škampi i sipajte mirisni slatko-tart francuski preljev sa dodatkom meda i balzamičnog sirćeta. Pospite po vrhu peršun ostavlja za osvježavajući ukus.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 16 velikih kozica, oguljenih od ljuske i crevne vene
- 1 glava radiča salate, podijeljena u 8 dijelova
- Polovina sitne šalice, sitno sjeckane
- 1 kašika kašike Dijon senf
- 1 kašika kašike dušo
- 1 kašika. l balzamični sirće
- 1/4 Art. svježe lišće peršuna
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, radič, balzam sirće, Dijon senf, med
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umerenoj vatri.
- U posudi srednje veličine umutite šljokice, Dijon senf, med i balzamični sirće. Polako sipajte 3 kašike. l sjeckanje maslinovog ulja da dobije emulziju. Dodajte 1/4 tsp soli i malo bibera.
- Podmažite radič sa obje strane maslinovim uljem i lagano začinite solju i biberom. Roštilj dok lagano ne ugljen, okretanje jednom, oko 8 minuta.
- U međuvremenu malo promiješajte kozice maslinovog ulja i pospite 1/4 kašike soka. soli i malo crni biber. Roštilj, okretanje jednom, dok se ne skuva, oko 3 minute sa svake strane.
- Rasporedite radič i škampe na manje tanjire, sipajte preljev od vinaigreta i pospite peršinovim lišćem. Poslužite jelo topla ili sobna temperatura.
