Tanko sjeckane pileće prsa eskaste namočene maslinom puter i pečena na žaru. Za kuhanje nježnog mesa to će trajati samo nekoliko minuta sa svake strane. Ne prekomjerno se izlažite bježi od vatre, kako ih ne bi osušili. Poslužite s jednostavnim pomiješana salata od miješanog paradajza šalotka, svježi bosiljak, pehtragon i peršun začinjeno maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Tako jednostavno i brzo jelo ispunjeno tonom jarkog ljetnog ukusa. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 300, ukupna masnoća 1 3 g., zasićene masti, proteini 40 g, ugljikohidrati 4 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 zrela srednje rajčice (1 crvena i 1 žuta), oguljena jezgre i sjeckani (oko 1,5 tbsp.)
- 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen
- 1 perje zeleni luk, sitno sjeckani
- 3 žlice. l maslinovo ulje + dodatno za mast
- 2 kašike kašike crno vinsko sirće
- 2 kašike kašike gruba sol + po želji ukus
- 1/3 Art. isjeckan svježi bosiljak
- 3 žlice. l grubo sjeckani pehtran
- 3 žlice. l grubo nasjeckani peršin
- 4 piletine, od 180 g svaki svaki (vidi napomenu)
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčica, češnjak, zeleni luk, vinsko sirće, bosiljak, pehtrak, peršun, pileća prsa
Priprema recepta:
- Zagrijte ulični roštilj na jakoj vatri.
- U maloj zdjeli kombinujte paradajz, češnjak, šaloticu, 3 kašike. l maslinovo ulje, sirće, 2 kašike kašike. sol i crni biber po ukusu. Dodajte sve zelje, ali ne miješajte.
- Lagano namažite pileće esperi maslinovim uljem i pospite sol i crni biber po ukusu. Pržite piletinu tako što ćete je okrenuti jednom do spremnosti, oko 2 minute sa svake strane. Mix zelje s rajčicom. Na svaku od 4 ploče stavite bijeg, stavite na vrh malo salate od zelenila i rajčice (zdrobljene može se dobiti beli luk) i poslužiti.
Napomena
Eskalope su vrlo tanki komadi mesa ili ribe. Pripremaju se lako i vrlo brzo. Započnite s pilećim prsima bez kostiju bez kostiju. Stavite ga između dva lista plastičnog filma ili voskom papir. Koristite mesnu tikvicu ili malu tešku tavu meso tuku dok ne postane jednolične debljine oko 1 cm. Možete kupiti i gotove eskapele.
