Gumbo

Gumbo – hodgepodge – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: Time: 1 hour. 55 minuta Poteškoća: Konzumiranje po posudi: 4 – 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Gumbo
- 1.2 Gambo začin
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

900 gr. piletina bez kostiju, bez kože, rezano u velikim komadima
1 veliki luk, nasjeckan
1 velika zelena paprika, sjeckana
2 čili paprike, seckane
2 stabljike celera, sjeckani
4 režnja belog luka, sjeckani
1/2 žlice. pšenično brašno plus više
2 žlice. l plus 1/2 kašike žlice. biljno ulje
450 gr dimljena kobasica
450 gr kockice rajčice
330 ml. pivo
6 tbsp. pileći juha
350 gr rakovog mesa ili oguljenih kozica
1 gomila nasjeckanog zelenog luka
1 kašika kašike ljuti sos

Gambo začin

1 kašika. l dimljena slatka paprika
1,5 tsp korijander
1,5 tsp mleveni kumin
1,5 tsp kajenska paprika
Listovi nekoliko grančica svježeg timijana
2 svježa lovorova lista

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, kobasica, meso rakova, slatka paprika, celer, čili biber, rajčica, lagano pivo, biber mljeveni kajenski kumin, kumin, lovorov list, timijan, korijander, paprika

Priprema recepta:

U zdjeli pomiješajte papriku, korijander, kumin, kajenski biber, timijan i lovorov list. Izmutite i ostavite smešu luk, paprika, celer i beli luk.
Zagrijte tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Piletinu začinite solju i biberom i uvaljajte u brašno. Dodaj oko 2 žlice. l ulje, a kad se zagreju dodajte komade piletine, pržite, s vremena na vrijeme okrećući se. Kad se opeče, izlijte piletina na jelu. Kobasicu pržiti u ulju i staviti na jelo. Sipajte masnoće, a zatim dodajte preostalih 1/2 kašike. ulja i 1/2 kašike. brašno, pržiti, neprestano mešajući, dok boja ne postane zlatno smeđe.
U tavu dodajte povrće, začin, sol i papar, pa pržite 6-8 min. da povrće malo omekša. Dodajte paradajz i pivo i kuhajte pivo na pola, 2 min. Dodajte čorbu, piletinu i kobasicu natrag u tavu, ugrijte, a zatim potpuno ohladite i spremite unutra U hladnjaku za buduću upotrebu. Prilikom posluživanja, zagrejte gumu: stavite gumbo kašiku na srednje jakoj vatri, dodajte meso rakova ili škampi i zagrevajte dok škampe ne budu spremne. Ukrasite s lukom i poslužite pirinča.