Haddock Terrine s lećama

12

• 2

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Jednostavno jelo
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 Koraci
    • • • 2.0.0.1 Ključne riječi:

  45 min

• Težina recepta
  

  Jednostavno jelo

• Energetska vrijednost
  

  82,6kcal

• Ocjena

• Recept

Predivno predjelo na svečanom stolu – aspic morske ribe. Kuhati tako ukusnu terinu kod kuće uopće nije teško.

Krenimo!

Sastojci

0/20 sastojaka

• smrznuti file haddocka na koži 3 kom.
• leća 200 g
• šalotka 2 kom. (za umak – 1 kom.)
• češnjak mladog 4 režnja
• peradarka 6 grana
• mlijeko 300 ml
• vinsko sirće na pehtranu 2 žlice. l
• maslinovo ulje 1 kašika. l
• govedina želatina 12 g
• svježe mljeveni crni biber 1 prstohvat
• morska sol ½ žličice
• allspice 4 kom.
• klinčići 2 kom.
• biljni brod 150 ml
• suho bijelo vino 100 ml
• mrkva 1 kom.
• poriluk 1 kom.
• mala hrpa peršuna 1 kom.
• lovorov list 1 kom.
• grančice timijana 3

45 мин45 мин 82,6

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

Koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Stavite prethodno odmrznutu ribu u duboku tavu kože dolje, između komada ribe – neolupljeni klinčići beli luk Ulijte mleko, dodajte malo vode ispod poklopca 10 minuta.
2. Pripremite umak. Stavite jedan u tavu sjeckani šalot, dodati vino, dodati klinčiće, bibera, staviti na vatru, da prokuha, prokuhati, dok se trećina ne smanji.
3. Kombinirajte želatinu sa pročišćenim toplim umakom, miješati.
4. Imao je varalicu s tave, prstohvat soli, papra, viljuške podijeliti na male komade.
5. Iz mleka izvadite beli luk, ogulite, pire dodajte u blenderu sa kašika mleka sa tave.
6. Pripremamo buket garnija. Ogulite, operite, mrkvu, isperite zelje. Narezati mrkvu s porilukom, timijanom, lovorov list, peršun.
7. Kuhajte leću prema prethodno navedenim uputama na njega je stavila garni buket koju je trebalo ukloniti malo prije kraja.
8. Pomiješajte pire od češnjaka sa polovinom estragona, maslinovim uljem, sol, biber, dodajte gotovoj leći.
9. Preostale šalotke očistite, isecite na pola prstena, izlijte sirćeta pet minuta.
10. Stavite u visoku staklenu šolju na kašiku leća, riba, tri šalotke, a zatim još jedna kašika leće, sipajte želatinski sos, pospite pehtranom, ohladite frižider. Nakon sat vremena, možete poslužiti.

Ključne riječi:

• Nova godina