Hasselback, ili jednostavno – krompir s harmonikom, – originalan i prilično zanimljiv način pečenja i posluživanja krumpira sa razne plombe. Smislio ga je kuvar švedskog restorana “Hasselbacken”, po čijoj je ime i dobilo ime. Priprema se ovo jelo je brzo i jednostavno, ali izgleda vrlo svečano. Gomolji krumpira izrezuju se na harmoniku, pune i peku. Da biste napravili prekrasne posjekotine i slučajno ne polomili gomolj, stavite ga na kašiku ili između dva kineska štapića i нарежьте. 
Time: 1 hour. 15 min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih gomolja krumpira
- 100 gr. puter
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 6 narezanih slanina, kockice
- 250 gr rezan cheddar
- 0,5 tbsp. jogurt ili pavlaka
- 4 nasjeckana zelenog luka
- 1/4 Art. kisele paprike, servirane (po izboru)
- 0,5 tbsp. guacamole, za serviranje (opcionalno)
- 0,5 tbsp. Buffalo umak, za posluživanje (fakultativno)
- 0,5 tbsp. zdrobljeni plavi sir, serviran (per želja)
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, bizon sos, paprike čili, cheddar sir, plavi sir, slanina
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Krompir prerežite preko tanke kriške 0,3 cm., bez rezanja gomolja do kraja. Izložite njih na pripremljenom limu za pečenje. Pažljivo, bez pucanja harmonike, protrljajte češnjak u rezove i na nekoliko mesta stavite komadić ulja. Krumpir posolite i popaprite. Pecite 1 sat, kako bi krompir bio hrskav odozgo i iznutra pečen.
- U međuvremenu, pržite u velikoj tavi na srednje jakoj vatri slanina do hrskave. Zatim to stavite na papir peškiri za isušivanje viška masnoće.
- Pečeni krompir izvadite iz rerne i u nekoliko seče na krišku cheddara. Ako ostane sir, naribajte pospite ga po gomoljima. Takođe pospite kriškama slanine. Krompir vratite u rernu na 5 minuta da se napravi sir istopljen.
- Gotov krompir s harmonikom, pospite zelenim lukom i prelijte pavlaka. Poslužite uz guacamole i druge umake po vašem izboru izbor.Recept za krumpir s harmonijom.
