Hladna juha od tikvica ugodno će se osvježiti i ljeti, baš kao i španski gazpacho. Ispada vrlo nježno, sa laganom kremom ukus koji joj daje jogurt, i što je najvažnije – lagani. Tikvice pržene na ulju s poriluk, a zatim pirjane na vodi i zdrobiti zajedno sa jogurtom do konzistencije pire krumpira. Poslužite juhu vrlo ohlađenu, nadopunjujući je s komadima piletine na žaru, pomiješana sa zrnatom senfom i limunovim sokom sa korom, posipan svježe bilje i hrskavi krekeri. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 400, ukupna masnoća 30 g, zasićene masti 5 npr. proteini 1 5 g., ugljikohidrati 25 g., vlakna 3 g., kolesterol 30 mg., natrij 923 mg., šećer 8 g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg tikvice (2-3 srednje ploda), sjeckani
- 6 tbsp. l maslinovo ulje
- 2 lista (bijeli i svijetlozeleni dijelovi) narežite na pola i tanko isečen na pola prstena
- 2 lovorova lista (po mogućnosti svježa)
- 0,5 tbsp. jogurt ili kefir
- 1 kašika. svježi kopar + 2 žlice. l sjeckani
- 0,5 tbsp. svježi peršin + 2 kašike. l sjeckani
- 2 žlice. s kriškom bijelog hljeba s kore narezanom na kockice
- 2 žlice. piletina na žaru, bez kože
- 0,5 tsp sitno naribane limunove kore + 1 kašika. l limun sok
- 1 kašika. l senf
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, por, piletina na žaru, limunova korica, gorušica od punog zrna, lovor list, kopar, krutoni
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
- U velikoj posudi ili loncu na laganoj vatri zagrejati 3 žlice. l maslinovo ulje. Dodajte por, sol i pržite, mešajući dok ne omekša, 4-5 minuta. Dodajte tikvice, lovorov list i prstohvat soli; pržiti, miješajući, potpuno prekrivajući tikvice uljem, oko 2 minuta. Dodajte 4 kašike. vode, 0,5 tsp soli i malo crni biber. Dođite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok tikvice neće postati vrlo mekane, otprilike 10 minuta. Baci lovor list.
- Ako je potrebno, radeći u šaržama, smjesu prenesite iz tikvice u blenderu i tukli sa jogurtom, 1 kašika. kopar i 0,5 tbsp. peršun. Sipajte u veliku metalnu posudu, stavite u drugu posudu sa ledenom vodom. Ostavite da se ohladi povremeno mešajući otprilike 10 minuta. Ako je potrebno dodati sol.
- U međuvremenu, pomešajte kockice hleba sa 1 kašikom. l maslinovo ulje i prstohvat soli i stavite na lim za pečenje. Pecite 10-12 minuta.
- U zdjeli pomiješajte piletinu, preostale 2 kašike. l maslinovo ulje limunova korica i sok, senf i 1 kašika. l sjeckani kopar i peršun. Posolite, popaprite i izmešajte.
- Izlijte juhu u tanjire, a na nju stavite piletinu i krutone. Začinite nasjeckanim koprom i peršunom.
