Holandski kroketi od mesa “Bitterballen ” Bitterballen

Bitterballen mesni kroketi – jedan od omiljenih predjela u Holandiji. Vjeruje se da su u 19. vijeku na ovaj način domaćice su dodale ostatke mesa, danas Bitterballen poslužuju se u lokalnim kafićima i barovima, obično pivo. Deo imena kroketa – „gorko“, u ovom slučaju znači „gorko“ odnosi se na alkoholna pića, a “balen” su kuglice.

Bitterballs se tradicionalno rade od govedine, ali ne isključuje svinjetinu, teletinu, piletinu, pa čak i vegetarijansku opcije, poput svinjskih gljiva ili tofua. Uprkos bizarnosti Naziv, postupak kuhanja kroketa je prilično jednostavan. Ti možete koristiti bilo koju vrstu govedine, prilagoditi začine prema probajte i dodajte malo muškatnog oraščića. Prije prženja Hranu treba hladiti nekoliko sati unutra frižider.

Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 50 minuta – Težina: lako Količina: 20 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kroketi

• Maslac – 150 grama
• Brašno – 1 šolja
• Mljeveno kuhano goveđe meso – 2 šolje
• Mesni juha – 3 čaše
• Mali luk (sitno sjeckani) – 1 komad
• Svježi peršin (sjeckani) – 1/4 šolje
• Maslinovo ulje – 2 kašike
• Sol i papar po ukusu
• Pinči mljevenog muškatnog oraščića

Prskanje

• Brašno
• Smjesa od jaja i ohlađene vode
• Krušne mrvice
• Ulje za kuhanje

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mljevena govedina, luk, peršun, muškatni oraščić, jaja, mrvice

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite luk dok prozirno stanje. Dodajte govedinu i peršun, propržite nekoliko minuta. Odložite.
2. U maloj posudi istopite maslac i dodajte brašno, prokuhajte preljev za sos. Postepeno sipajte u juhu, mešajte dok zgušnjava.
3. Dodajte mljeveno meso i krčkajte dok se ne stvori veoma gusto meso. smeša. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Pomak na male posude i poslati u hladnjak na 2 sata.
4. Jednom kada se smjesa ohladi i očvrsne, valjajte kuglice prečnik 3 centimetra. Uvaljajte u brašno, a zatim u jaje red – u krušnim mrvicama. Nastavite dok sve meso ne porumeni kroketi se ne uklanjaju.
5. Stavite namirnice u zamrzivač na 30 minuta.
6. Zagrijte ulje u maloj kotliću ili u fritezi (treba pokrijte cijele mesne kuglice), pržite krokete za 5 minuta (do zlatno smeđe boje), izvadite na papirni ručnik, za uklanjanje viška ulja. Krokete gorke loptice servirajte vruće zrnasta ili začinjena gorčica.