Kralj sendviča Jeff Mauro priprema hrskave peciva hrenovke slične po ukusu i teksturi lepinji “Pretzel”. Svoje hot dogove puni kobasicama na žaru i ljuti umak od sira. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 10 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Umak
- 350 gr krem sir u briketima, isečen na kockice
- 2 žlice. l mlijeko
- 1 kašika. l ljute paprike trešnje narezane na kockice
- 1 kašika. l sjeckani kiseli jalapenos
- 1 kašika. l kisele staklenke od kiselih krastavaca
Hot dog
- 8 goveđih kobasica u prirodnoj ljusci
- 8 hrskavih peciva s hrenovkama u receptu ispod
- 1,4 tbsp. sjeckani za garniranje kiseli jalapenos (po želja)
Peciva od pereca
- 1 kašika. mlijeko
- 1,4 tbsp. svijetlo smeđi šećer
- 2 žlice. l dušo
- 1 vrećica osušenog kvasca
- 2 žlice. l (30 gr.) Nesoljeni puter
- 2 sitno naribana režnja češnjaka
- 3 žlice. pšenično brašno, plus malo preliva
- 1 kašika. brašno za pečenje
- 1,2 tbsp. soda bikarbona
- Za posipanje obična ili morska sol
Recepti s sličnim sastojcima: krem sir, mlijeko, biber čili, jalapenos, kobasice, smeđi šećer, med, beli luk, brašno premium, hlebno brašno, pahuljice morske soli
Priprema recepta:
- Kuhajte umak od sira.Dodajte u maloj tavi. kockice sira, mleko, kisele paprike od jalapena sa salamurom, Trešnje paprike i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta, dok se smesa ne rastopi.
- Kuhajte kobasice umjereno visoka temperatura. Pržite kobasice u tavi, vrteći se periodično dok se ne prže od svih zabave. Kuvajte 4-5 minuta.
- Skuvajte Pretzel lepinje u maloj tepsiji toplo mleko, 1/2 kašike. vode, šećera i meda do otprilike 40C. U smjesu izlijte kvasac i pričekajte oko 10-15 minuta. dok one dok se ne rastope.
- U zasebnoj tavi dodajte puter i beli luk i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi i pojavi se miris belog luka, otprilike 2-3 minuta.
- U posudi izmiješati obje vrste brašna i dodati u šerpu sa kvas, a zatim dodajte mešavinu maslaca i belog luka. Mešajte na srednjoj brzini, oko 5-7 minuta, dok formira se gusto ujednačeno tijesto koje će se lako odvojiti sa ivica posude.
- Pripremite dva lista za pečenje silikonskim listovima. Stavite testo na dasku za seckanje lagano posuto brašnom i formirati kuglu. Izrežite ga na 4 jednaka dela, a zatim ga isecite njih na pola da se dobiju 8 jednakih dijelova. Ruke kotrljajte svaku komad u kuglu i stavite na gotov list. Pokrijte ručnikom i ostavite tijesto na toplom mjestu 12-15 minuta.
- Nakon što ostavite tijesto da stoji, lagano poškropite površinu daske puta brašnom i razvaljajte kuglice u kobasice duge oko 17 cm poklopite ih na drugoj pripremljenoj tavi, poklopite i stavite vratite na toplo mesto 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Stavite jednu rešetku ispod, i još jedan viši. Pripremite još 2 silikonske lim za pečenje ili pergamentni papir.
- U velikoj posudi ponesite 8 kašika žlice. voda do ključanja, onda dodajte soda. U serijama potopite tijesto u vodu i kuhajte otprilike 30 sec sa svake strane.
- Izrezujte žlicom izvadite radne dijelove i položite ih pripremljeni silikonski lim. Tijesto pospite solju što prije izvadite ih iz vode tako da se sol stegne. Napravite tri na hlebu plitko seče dijagonalno.
- Pecite peciva 10-13 minuta, razmještajući listove u sredini kuvanje.
- Izrežite lepinje na pola, tamo stavite pržene kobasice, sipati malo ljutog umaka od sira i posoliti kiseli jalapenos po želji. Uživajte!
