Jela od patlidžana nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama. Patlidžan, kako ga još nazivaju i „povrće za dugovječnost“, preporučuje se za problema sa srcem i krvnim žilama. Hrskavi patlidžan sa Parmezan je odlična opcija za jelo od povrća za ručak ili ужин. 
In ремя: 50 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 patlidžana
- 1 limenka (800 gr.) Pire rajčice
- 2 žlice. l ulja uljane repice
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 2 kašike kašike italijanska začin
- 0,5 tbsp. brašno
- 2 jaja
- 0,5 tbsp. voda
- 1 kašika. krušne mrvice sa italijanskim biljem
- 0,5 tbsp. kukuruzna brašna
- 0,25 Art. ribani parmezan
- 1 kašika. zdrobljeni mocarela sir
- 2 žlice. l sjeckani peršunov list, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paradajz sos, paradajz, pahuljice crvene paprike, italijanske začine, peršun, sir parmezan, mocarela sir, mrvice, jaja
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrejte uljanu repicu. Zatim dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Nakon toga dodajte češnjak i crvenu papriku, držite na vatri još 1 minut. Dodajte 2 kašike kašike. Italijanska začin, paradajz, začinite solju i biberom po ukusu. Dovedite kuhati i pirjati 10 minuta. Ostaviti 1,5 kašike. sos za sledeći recept – Pasta sa kuvani patlidžan.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Napravite smjesu za hljeb s 3 posude za pečenje. Вprvo jelo dodati brašno, sol, papar po ukusu. U drugom tanjuru tukli jaja sa 0,5 kašika žlice. voda. U trećem tanjuru umiješajte krušne mrvice krekere sa italijanskim biljem, kukuruzno brašno, 2 kašike. l Parmezan dodajte sol i biber po ukusu.
- Patlidžane narežite na kriške oko 2 cm brašno, umutite u razmućena jaja, a zatim u krušne mrvice. Patlidžan stavite na 2 lima za pečenje i pecite u rerni do hrskavica kore, oko 20 do 25 minuta. Ostavite 4 kriške patlidžana Sljedeći recept je Tjestenina s pohanim patlidžanom.
- Postavite pećnicu na roštilj. Položite patlidžan međusobno u 2 sloja u vatrootpornom limu za pečenje. Sipati svaki sloj šolja sosa, posipajte sirom mocarele i preostale 2 kašike. l Parmezan Stavite u rernu i kuhajte dok sir Neće se rastopiti i ne počinje da bubri, oko 3-4 minuta. Ukrasite peršun i poslužite.
