Mnogi od onih koji su bili u Indiji mogu sa sigurnošću reći da tamo nemoguće je jesti jelo i ne pronaći u njemu ogromnu količinu ljuta paprika. Zbog te činjenice indijska kuhinja nije baš pogodna stanovnici drugih zemalja. Ako tražite najsitniju hranu, malo je vjerovatno mogu naći nešto bolje.
Indijska kuhinja kuha po receptima za koje nije jasno kako došla u naše vrijeme iz dubina istorije. Ne možete to računati količina ukusa koju kuhinja može odavati zemalja. Kombinacija hrane i svetih obreda, kao rezultat toga hrana se posvećuje, čini je ukusnijom i čak se čisti duhovni plan. Možda samo jesti i poboljšati se!
Indija je jedna od zemalja koje najviše vole mir. Nije odgovarala puno puta agresija na agresiju, zbog koje je pretvorena u više kolonija puta vatreniji i pohlepniji za bogataške nacije. Ima puno sličnosti s Rusijom. I u njoj različiti ljudi koegzistiraju zajedno sva vjerovanja i narodnosti. A kulinarstvo Indije je stalno dodaje sve više novih recepata, prebacujući ih na vlastitog nepredvidivog raspoloženja.
Na svijetu ne postoji religioznija zemlja od Indije. Nije joj lako zauzima jednu od niša u njoj. A ono je njegov temelj, osnova i kultura. Vajhavizam ili Višnuizam – najčešći vjerski pokret u Indiji zabranjuje jedenje mesne hrane, a prema različiti dijelovi Vede, koji su glavni Sveti Sveto pismo jasno opisuje prehranu ljudi. Jedan od tih odjeljaka Veda je Ayurveda. To je tačna nauka o upotrebi hrane i ogroman broj drugih aspekata, kako bi postali potpuno zdravi i presrećan.
Ajurvedski propisi o hrani
Ne jesti meso bilo koje vrste. Prema Ayurvedi, životinja je hrana je uzrok svih glavnih bolesti. Ako je osoba meso, a onda i svi ostali njegovi pokušaji pronalaženja stvarnog zdravlja besmisleno.
Način je vrlo važan. Jelo bi uvijek trebalo biti isto. vreme. Tada će se bolje apsorbirati. Dobra probava hrana takođe doprinosi povoljnoj atmosferi. Vjeruje se da u dok jede, čovekova svest se otvara i sve što čuje je briga ili viđenje u ovom trenutku – vrlo je duboko udubljeno u nju njegov um. Stoga je izuzetno važno na primjer ne jesti sa uključio televizor ili je loše raspoložen.
Posebnu pažnju treba obratiti na kompatibilnost proizvoda. Posuđe trebaju biti sastavljeni samo od onih koji stoje zajedno.
Proces kuhanja započinje kupnjom svega što vam je potrebno tržište ili trgovina. Zatim slijedi kuhanje i onda trebate podijeliti skuvana hrana s nekim drugim. Bez ovog trenutka postupak Nije cjelovit i neće donijeti zadovoljstvo. Zato podelite hrana je važna nijansa indijske kuhinje.
Cijeli proces kuhanja i jedenja trebao bi se odvijati unutra apsolutna čistoća. Kuhinja je temeljito oprana prije nego što krenete tamo. kuhati. I jednako temeljito opran nakon mature.
Morate jesti na takav način da ostavite stol malo gladan. Prejedanje je čest uzrok mnogih bolesti i kašljanje tijela.
Proces je odgovoran za varenje Vatre. Otuda strast Indijanci za papriku. Ali, apsolutno je nemoguće ugasiti ga vodom, jer koji su uznemirili čitav probavni proces. Ako bih nakon obroka poželeo piti je bolje piti slatko mlijeko, ali ne hladno.
Ovo je jedna od mnogih preporuka. Ajurveda može da utvrdi iz Svaka osoba ima određenu vrstu ustava, i prema njemu, dodijeliti vrstu hrane koja je za to idealna čovjeku.
Začini i začine
Prema svemu istoj nauci, čovek nije toliko pun količinu hrane, koliko ukusa. A to su začini koji se prave od Indijska kuhinja je ono što je u njoj toliko očaravajuće i privlačno. Najviša vještina kuhara je da u jelo dodate začine tako da ostaje prirodan ukus same hrane. Odnosno, ne morate kuvajte začin rižom, a rižu začinom!
Crvena i crna paprika definitivno su uključena u mnoge recepte. To je zbog osobitosti življenja u zemlji poput Indije, gdje vas komarci i muhe grize, ako ne pojedete lavovski dio jela s paprikom Takođe doprinosi uništavanju mikroba. unutar tijela. Stanovnicima Evrope, Rusije ili Zapada ne trebaju u svoj obrok stavite što više bibera ili curryja. Oni to mogu na ukus.
Pored bibera, postoje još stotine začina od kojih mnogi nisu ni jednaki prodaje se na policama trgovina u drugim zemljama. Na primjer asafoetida, kumin, muškatni oraščić i drugi. I tzv Masaly – mješavine začina za široku paletu potreba. Niko se neće otvoriti za vas tajna izrade svih masala, ali nekih od najpopularnijih javno dostupan za upotrebu.
Ne postoji druga mješavina popularna kao curry. Dakle reč se takođe odnosi na neka jela koja začinjavaju pirinač. Curry masala sastoji se od velikog broja začina, a nema ga standardni. Njegova glavna komponenta je kurkuma, i oba vrsta bibera.
Vrijedi napomenuti da je svaki od začina zdrav. Na primjer, kurkuma poboljšava imunološki sistem i uzima se tokom vrijeme je za prehladu i grlobolju, a ako njime poškropite ranu, onda zaustavit će krv ništa gore od hidrogen peroksida. Primetio je da ljudi u Indija živi duže i manje se razboli.
Zanimljiva osobina kuhanja sa začinima je njihovo prženje. Ako trebate sačuvati vitamine i hranjive tvari, onda začin stavite na kraju kuhanja u ne prženom obliku, ako je potrebno da bi poboljšali ukus i aromu celog jela, prže ih i dodaju procesa.
Nemoguće je utvrditi gdje se dogodila kurkuma. Ovaj Popularni i stari začin, star je više od 4000 godina. Koristila je svuda i svuda. Ona je iz porodice đumbira divna ljekovita svojstva, ali i odgovarajuća, gorak i trnovit ukus. Daje prekrasnu zlatnu boju posuđe, ukrašavajući ih na taj način.
Zira Takođe vrlo popularna. Ima mekanu gusta aroma. Odlazi u razna jela od povrća, prži prije toga. Čuva se u sjemenkama jer štedi sve njihove osobine i neposredno prije kuhanja samljeti i pomfrit.
Začin korijander često se koristi za dodavanje u mliječne proizvode. pića i jela u voćnim salatama. Često se nalazi u razne smjese.
Jedan od najskupljih začina je šafran. Hindusi joj obično koristi se u dezertima. Ako je već mljeveno u prah, onda je bolje upotrebite ga odmah, jer se u takvom obliku dugo ne pohranjuje. Ima dobru mošusnu aromu.
Kardamom slatki začin. Može se lako dodati, kao u slatkom, i u začinjenom jelu. Ima aromu citrusa i limenku dodajte u čaj ili kafu.
Drugi popularni začin je cimet. Često ulazi kao dio mnogih masala, uključujući curry i garam masalu. Ako ona pred upotrebu ugrijati, aroma će se pojačati i postati bogatiji.
Posuđe
U Indiji postoji podjela na sjever i jug. Ne uključuje samo razlike u vjerovanjima, duhovnim praksama i kulturi, ali isto tako, Naravno u kuvanju. Južnjaci više vole oštrije. Dakle to Bilo je vedro i ugodno za oko. Ne jedu hranu, nemojte preporučuju Pisma, poput luka i belog luka, koje se smatraju neznalicama. Ne jesti hranu čija je boja slična boji krvi: rajčica i repa. Datumi razno povrće, slatka paprika, kokos i riža su im najviše uobičajena hrana.
I leća i druge porodice jedu puno na sjeveru i jugu mahunarke. Stanovnici Sjevera često koriste pšenicu i mnogo topljenog ulja. Često se peku različiti kolači, hlebovi i drugi proizvodi sjever. Ako usporedimo po ozbiljnosti, jedu stanovnici jugozapadne Indije začinjena hrana koju nemaju ni sami Indijanci iz drugih regija uvek može da prevlada.
Najpoznatija supa – svi su je voljeli. Može se napraviti od od graška ili od leće. Ovisno o udjelu vode i graška, može biti ili tečna ili veoma gusta. To uključuje kurkuma, asafoetida i drugi začini, kao i neki povrće.
Neobično jelo turista je jogurt sa paprom ili curryjem. Evo mora se voditi računa. Često, nakon paprike hrane Želim piti mlijeko za ublažavanje peckanja, i ako umjesto slatkog jogurt pijte dhai, bit će tužno.
U Indiji vole sir, a posebno njegove meke vrste. Na primjer, panir, krem sir, čest gost mnogih povrća.
Većina Indijanaca su vegetarijanci, kao i u njima Vede kažu da za ovaj grijeh oni koji pate:
- Ubijaju životinju.
- Sveže ga.
- Prevoz mesa.
- Prodajte ga.
- Jedi.
Uprkos tome, u svim regijama možete pronaći razne jela uključujući meso ribe i koze. Niko ne jede krave i nikako. Izuzetak su razne sekte, koje malobrojni i osuđeni od strane društva.
Nakon jela možete vidjeti sliku kako svako pada na svoju desnu stranu i oni nešto žvaću. Ovo su betel listovi, pomaže probavu, poput položaj tijela na desnoj strani.
Piće
Dakako, snažni, čvrsto uzgojeni čaj najpopularniji je piće. Samo med, začini (gdje bez njih) i dodajte mlijeko. U Indiji se čaj pije stalno i u bilo kojem vrijeme, pripremajući svoje različite vrste, na primjer, da dobro piju po vrućini hladan napitak sa đumbirom i limunom. Treba napomenuti da su mnogi duboko religiozni Indijanci ne piju crni čaj, budući da, prema Sveto pismo, smatra se opojnom supstancom.
Takođe je popularno polu-piće, polu jelo: lassi. Ovo je jogurt pomiješana sa sitno sjeckanim voćem. Vrlo je dobro osvežavajuće. I dalje često pijete sok od manga i drugo voće stisnuto.
Pijenje alkohola u Indiji se smatra nekulturom, a često čak i za to je potrebno posebno odobrenje vlasti. Ali majstori i dalje prave alkoholna pića od palminog soka o strogosti zakona. Ali piju ga vrlo rijetko.
Slatkiši
Ne možete zanemariti orijentalne slatkiše. Oni zaslužuju sebe svetska slava. Indiju možemo nazvati ne samo kolijevkom religije, on je kolijevka slatkiša. Prisutnost najprirodnijih proizvoda za njih proizvodnja, kao meda, raznih žitarica, voća i orašastih plodova, je razlog za pojavu ogromnog broja vrlo različitih i neobični predmeti za slatki zub.
Čak je i u kulturi Indije uobičajeno jesti puno slatkiša. Svi oni ne nabrajajte. Rasagul, razmalay, dobro poznati burfi, kulfi i itd. To su razne kuglice od sira u sirupu, i napravljene kuglice od mlijeka u prahu natopljenog medom. I raznovrsne duboko prženi slatkiši u pecivu, te tortilje u sosu i još mnogo toga mnogo, mnogo stvari. Putujući Indijom ne možete naći takvo mesto gdje se slatki proizvodi ne bi prodavali po nevjerojatno niskoj cijeni cijene.
Beskrajna i mnogostrana Indija uvijek će pronaći nešto za iznenađenje. Kako ocean se ne može izliti sa žlicom i sve kuhati zemlje od hiljadu kontrasta ne mogu se proučiti u jednom životu.
