Ako želite isprobati kolutiće luka s novim, neobičnim ukusom, pržite ih u indijskom tijestu. Za ovo vam treba tradicionalne indijske začinke chat masala i tandoori masala iz mješavine mirisnih začina koje svako jelo uljepšavaju i dodaju im južnoazijski okus. Prethodno namočite kolutiće luka u marinadi od jogurta i začina pa uvaljajte u brašno sa začini i pržiti prženi. Predjelo je hrskavo i vrlo ukusno.
Autor recepta je kuhar Manit Chochen, autor kuharske knjige o Indijski začini koji predavaju na koledžu za kuhanje; vlasnik Restoran (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika luka, oguljena, isjeckati na kolutiće debljine 0,3 vidi
- 2 žlice. l chat masala
- 2 žlice. l prženo i mljeveno sjeme zira
- 1 kašika. l začinjeni čili
- 1 kašika. l sušena metvica
- 1 kašika. jogurt ili kefir
- 1 kašika. l tandoori masala
- 2 žlice. brašno
- Biljno ulje za duboko prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, jogurt, kefir, začin čili, kumin, garam masala, metvica
Priprema recepta:
- Začin za prstenove luka: pomiješati chat masala (sušen mješavina začina iz: garam masala, amgo u prahu manga, sjemenki sjeme kumine, sjemenke korijandera ili komorača, mljeveni đumbir, crna sol kala namak, crni biber, sušena asafoetida šarga, mlevena kajenska paprika), mleveni kumin, začin za čili i mentu.
- Posebno izmiješajte jogurt, tandoori masalu i 2 kašike kašike. začine za luk. U smjesu stavite prstenove luka potpuno su prekriveni i stave u frižider da se mariniraju najmanje 1 sat.
- Polovina napunite veliko liveno gvožđe biljnim uljem i zagrijati na 190 ° C.
- U plitkoj posudi izmiješajte brašno i 2 kašike. l začine za luk prstenovi. Uvaljajte nekoliko luka luka u brašno tako da budu ravnomjerno premazani. Protresti višak brašna i lagano ubacite luk u vruće ulje.
- Pržite u šaržama do zlatno smeđe boje, okrećući se prstenovi se nisu lijepili i pržili ih ravnomjerno, oko 3 minute. Uklonite gotove prstenove iz ulja i stavite ih na papirne ručnike, za ispuštanje viška masnoće.
- Pospite ih solju i začinom za luk. Ista stvar ponovite sa preostalim lukom. Prije nego bacite ulje sljedeća serija prstenova, pobrinite se da se opet zagrije na 190 ° C