Jela italijanske kuhinje su mnogim ljudima poznata traženi zbog svog jedinstvenog ukusa i obilja hranjivih sastojaka. Ali vjeruje se da sami pripremiti takva jela nije lako. U stvari, to nije baš tako – postoji mnogo talijanskih jela koja pripremaju se lako, ne zahtijevaju velike izdatke, ukusne i zdrave. Sve Ono što je potrebno je pravi recept i sastojke koji su na raspolaganju skoro svi.
Salate i grickalice
Za one koji nemaju mnogo iskustva u pripremi gurmana jela, italijanska salata, koja se tako zove caprese. Sve što trebate za kuhanje je pola kilograma rajčica, sir četvrtine kilograma i začinsko bilje, najbolji bosiljak. Osim koji će trebati začini – limunov sok, sol, biber, povrće ulje, po mogućnosti maslinovo. Zeleno i sjeckani paradajz sa sirom slagati naizmenično, a zatim ih začiniti smjesom gornji začini. Ova salata je savršena za lagano svjetlo grickalice, nije jako kalorično, ali hranjivo.
Još jedan recept, ne baš kompliciran, ali prepoznatljiv je rižoto. Trebat će mu juha, otprilike litra, pola čaše vino, najbolje bijelo, oko 300 grama riže, kriška puter, oko 50 g, luk, kao i sir, prethodno naribani. Sir mora biti tvrd. Pored ovoga bit će potrebni začini – papar, ulje, sol. Luk se isjecka i prži biljno ulje.
Ulje treba biti maslinovo. Nakon toga, dodajte tamo žitarice tako da je sasvim zasićen uljem, za njom – vinom. Kada jelo će poprimiti ujednačeniji izgled, malo počinju dodavati juha prethodno dovedena do vrenja. Nakon toga kuhanja traje oko 20 minuta.
Na kraju se gotovo gotovom jelu dodaju sir, maslac i začini. na ukus. Nakon isključivanja vatre, da se dobije gotov proizvod nezaboravan ukus, čvrsto je zatvoren i ostavljen tako dalje nekoliko minuta. Posebnost ovog jela je činjenica da možete mu dati razne akcente dodavanjem dodatnih komponente – meso, piletina ili nešto treće. I u svakom slučaju je tako postojat će zasebno jedinstveno jelo.
Za one koji su navikli doručkovati s prženim jajima, možete je savjetovati talijanski kolega zvan fritata. Da biste ga skuvali, Pored jaja vam trebaju i sastojci poput luka, belog luka, malo brokoli, biber. Potrebne su i začine – bilje, biber, sol, sok limun. Umjesto papra i brokule, svi slobodno dodaju fritu i ostali proizvodi – sve ovisi o mašti umjetnika. Osim toga treba ulje, po mogućnosti maslinovo, pola kašičice sjeckani muškatni oraščić.
Prvo malo umutite luk, češnjak i drugo povrće u kremi ulje, dodajte zelje. Nakon nekoliko minuta prženja tamo dodajte prethodno pretučena jaja koja su im dodavana začini. Kad se sve to skuha još nekoliko minuta, jelo prerasporedite u prethodno zagrijanu rernu i ne pecite tamo više od 10 minuta. Najbolje je jesti takvo jelo prije hladi se, u suprotnom ukus je djelomično izgubljen.
Jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje je pica. Njen stvaranje već zahtijeva određeno iskustvo u kuvanju i neke vještine. Da biste ga skuhali, trebat će vam kilogram brašna, četvrt litre vode, malo soli i kvasca. At tvrdi i meki sir uzima se u odabiru tradicionalne vrste punjenja sorte, paradajz i bilje, po mogućnosti bosiljak. Da dobijem dobar umak, trebate koristiti luk, češnjak, puter, još bolje maslina, paradajz i paradajzna pasta.
Prvo napravite tijesto za pizzu – dodajte sol, kvasac u brašno i dio vode, promiješajte sve, dodavajući još vode. Kad počne dobivati gušću strukturu, ostaje ustani i napravi sos. Za njega se kuhaju u vrućem ulju nasjeckani češnjak, luk, paradajz i paradajz pastu dok dok sve ovo ne postane isto u strukturi.
Počinju da se kuhaju kad se tijesto digne. Treba vremena na različite načine, ovisno o vrsti kvasca. Istovremeno se naborava daska na koju je prethodno potopljeno malo brašna da bi ga manje lepljiv. Nakon što stekne tvrdoću, tijesto se dijeli na 2 dijela i tanko ih razvaljajte. Svaki se zatim podijeli na tepsije, prvo rasporedite sos na njih, a zatim sir sa paradajzom i začinskim biljem, mast i stavite u rernu. Vrijeme pečenja dolazi do 20 minuta u dobro zagrijanoj rerni.
Ljubitelji tjestenine dobro će naučiti kako napraviti pravi umak, koja se naziva bolognese. Da bi to uspjelo u redu, treba vam mljevena govedina, oko kilogram, paradajz, mrkva, luk i zelje – celer, bosiljak, papar, beli luk. Kao i obično, sol se uzima po ukusu. Sve prženo u vrućem ulju – začini, zatim mljevena govedina i paradajz. Na kraju se jelo izlaže ugasite do 15 minuta.
Lazanje je još jedno tradicionalno italijansko jelo, koja je vizit karta zemlje. Da ga skuvam trebate uzeti maslac i maslinovo ulje, brašno, još malo litra mlijeka – ovo je potrebno za umak. Maslinovo ulje i brašno trebate 2 žlice. Stvara se na osnovu zagrejanog puter, kojem je dodano pola masline. Onda tamo sipa brašno, a na kraju se dodaje mleko. Trebalo bi pokušajte držati masu homogenom.
Za glavno jelo potrebno je kilogram sira, po mogućnosti čvrst, svaki od 600 grama mljevenog mesa i bolonjeze, oko 10 komada lazanje i začini.
Preostalo ulje koristi se za prženje mljevenog mesa, kojem su dodali takođe bolonjeze. Nakon toga izlijte na namašćen lim za pečenje bešamel, stavite na vrh lazanje, zatim dobijeni nadjev i na njemu – nasjeckani sir, pa opet sos. Kao rezultat toga, polaganje u nekoliko redova, jelo se stavlja pečeno u pećnicu oko 40 nekoliko minuta i nekoliko minuta prolaze u iskopčanom ormaru. Pored toga od nabrojanih sastojaka, možete probati i druge, za ukus kuvari.
Za prvo je savršena supa nazvana minestrone. Da biste ga skuhali, potreban je luk, po mogućnosti crveni, češnjak, mrkva, paradajz, ulje. Trebat će vam i gotov juha, bolja od povrće, svježi grašak, tikvice, malo tjestenine i zelje sa začini.
Počnite kuhati prženjem povrća u vrućem ulju, počevši sa lukom. Nakon kuvanja, sipajte grašak i dodajte juha. Kad proključa, dodajte pastu i kuhajte dok ne porumeni će biti spremno. Prije upotrebe, jelo možete aromatizirati umakom, koja se naziva pesto.
Pripremite ovaj umak od sira i orašastih plodova uzetih u jednakoj mjeri proporcije. Bolje je uzimati tvrdi sir i pinjole. Ipak treba malo biljnog ulja, belog luka i začinskog bilja, poput bosiljka. So ukus.
Pečene orahe malo popržite, pomiješajte sa mljevenim u mort zelje, sol, sve se to pretvara u gnojnicu. Dodajte na kraju nasjeckani sir i maslac da se napravi umak.
Slatka jela i deserti
Za desert možete pripremiti jelo nazvano panna cotta. Je treba pola litre vrhnja, nekoliko bobica, malo soka, limenka od jagoda, do 30 grama čokolade, šećera i vanilije želatina.
Prvo se želatina otopi u vodi, a potom se krema prokuha dodajući šećer i vaniliju. Nakon toga, krema se miješa sa porcijom želatina, a neke od njih se dodaju i zdrobljenoj čokoladi promešati. Želatina se dodaje i bobica sok, pa u posudu rasporedite bobice, napunite ih sokom i ohladite. Kada će Gotovo, doda se vrhnje i ponovo ohladi. Poslednja na red se prelije čokolada s vrhnjem, pa ponovo stavi unutra frižider.
Kolači od oraha također su dobri za desert. Sve to treba je brašno od orašastih plodova, ili orašastih plodova, oko 2 šolje, protein 4 jaja, malo soli i šećera, treba joj čaša. Lješnjaci malo pržiti bez ulja, očistiti. Nakon toga koristeći kuhinju Uređaji se miješaju sa šećerom i pretvaraju u brašno. Jaje umutiti bjelanjke, dodati brašno dobijeno u njima, posoliti. Nakon toga nježno rasporedite tijesto na lim za pečenje u malim komadima i pecite oko pola sata. Spremni kolačići mogu se ukloniti kad se ohladi.
Gurmani će cijeniti čokoladni kolač s dodatkom liker. Da biste ga napravili, trebate uzeti gorku čokoladu, otprilike 350 g, šećer, 200 g, jaja, 4 komada, bilo koji peciva od peciva 50-60 g, kao i nekoliko kašika likera. Još uvijek treba kakao prah, krema.
Prethodno otopite čokoladu, dodajte joj tečnost i zdrobljeni kolačići, postižu uniformnost. Jaje umutite žumance i dodajte tamo. Vjeverice zasebno udaraju dodavanjem šećera i takođe postepeno izmešati sa glavnim čokoladna masa.
Kada je masa gotova, stavlja se u oblik i stavlja u pleh prethodno zagrijana pećnica. Pecite do 40 minuta, a potom još jedan kolač trebalo bi da stoji u njemu oko sat vremena. Prije posluživanja, možete ukrasite po želji kremom, bobicama ili nečim drugim još.
Za desert je koktel poput Bellinija jednako dobar. Da biste ga skuhali, trebate uzeti 2-3 breskve i bilo koji pjenušac vino. Voće se protrlja kroz sito, doda u dobijenu masu vino se tamo servira. Možete ukrasiti zelenilom po želji.
U vrućini će italijanski desert poput granita pomoći u hlađenju. Priprema se lako, a ne zahtijeva mnogo sastojaka. Treba uzeti kilogram bobica ili voća, na primjer grožđa, i tako dalje isti kilogram šećera. Jagode pire, obrišite, izmiješajte sa šećerom i stavite u frižider, najbolje u zamrzivač. Gotov obrok mogu biti ukrašeni kremom, grančicama bilja. Ovakav desert je divan pogodan za upotrebu ljeti i može zamijeniti sladoled.
