Italijanski ravioli sa žumanjkom (Uova da Raviolo)

Ravioli s jajetnim žumanjkom nisu ništa drugo jedan veliki ravioli sa punjenjem jajeta, ugrađen u nadjev od sira od rikote s uljem od tartufa. Ako nemate zadnji sastojak, a zatim koristite uobičajeni maslina. Ulje tartufa obično se priprema u bazi. maslinovo ulje koje je infuzirano crnim tartufima. Često mu se dodaju okusi gljiva, budite pažljivo. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: – Teškoća: lako.U receptima se koriste izmjereni spremnici. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

• Brašno – 3/4 šolje
• Jaja – 1 komad
• Sol – 1/4 žličice
• Maslinovo ulje – 1/2 kašike
• Topla voda – 1/4 kašike

Za punjenje:

• Karfiol (mali) – 1/4 glave
• Maslinovo ulje – 4 kašike
• Rikota sir -1/4 šolje
• Parmezan (naribani) -1/4 šolje
• Ulje od tartufa – 1/2 kašike
• Sol i papar po ukusu
• Jaja – 2 žumanjka plus 1 jaje

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, cvjetača, sir rikota, parmezan, ulje od tartufa

Priprema recepta:

1. Da biste pripremili testo, sipajte brašno u manju posudu, napravite rupu u sredini, pobijte u jaje, dodajte sol, ulje i pomešajte vodu vilicom.
2. Rukama oblikujte kuglu od tijesta, prebacite je na provri brašno popržite na površini i gnječite 10 minuta dok se ne dobije elastično tijesto. Pokrijte posudu peškirom i ostavite 15 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 180 C, pomiješajte cvjetače cvjetače sa 2 kašike maslinovog ulja preliti na lim za pečenje i Kuvajte dok ne omekša oko 25 minuta. Izvadite iz rerne, dajte cool, pire u pećnici.
4. U zasebnoj zdjeli izmiješajte sir rikote, parmigiano, puter tartuf i kupus pire, začinite po ukusu solju i paprom.
5. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte testo ravioli su pomoću staklenke kao šablone izrezali dva zaobljena oblika (ili 2 kvadrata). Ubacite punu žličicu punjenja, dodajte u njeno udubljenje u koje treba staviti žumance, podmažite rubove praznine na jajoliju od raviola. Pokrijte nadjev vrlo pažljivo tijesta, pazeći da ne nastanu mjehurići zraka, ivice.
6. Kuhajte raviole oko 2 minute. Poslužite s 1 kašikom maslinovog ulja, pospite naribanim parmezanom, solju i biber.