Detaljan recept za jevrejsku kuhinju друзьями: 
Time: 2 час. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 800 gr. mleveno janjeće meso
- 900 gr. iseckati po dužini, kriške debljine 0,5 cm tikvice (trim krajevi)
- 6 kom matzo
- 5 žlica. l maslinovo ulje plus još malo da podmažete kalup i matzo
- 1 sitno sjeckani krupni luk
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 2 limenke (800 gr.) Cijela rajčica od šljiva sa sokom, 1 limenka pročišćen
- 1 i 1/4 žličice sol (na ukus)
- 1 kašika kašike sitno sjeckani listovi svježeg ruzmarina
- 1/2 žlice sušeni listovi origana
- 1/4 žlice zdrobljena crvena paprika
- 1/4 žlice crni biber
- 2 pečena, oguljena i sjemenke i sjeckana pruge 2,5 cm crvene paprike
- 225 gr. grubo nasjeckani feta sir
- Maslinovo ulje (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, matzo, tikvice, slatka paprika, feta sir, luk, beli luk, crvena paprika pahuljice, šljiva rajčica, paradajz sos, ruzmarin, origano
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na umjerenoj vatri zagrejati 2 kašike. l maslinovog ulja i stavite luk. Pržite dok ne omekša, otprilike 4 minuta Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, minutu. Put Rajčice, cijele ruke gnječite dok se dodaju u tavu. Dodajte 3/4 žličice. soli, 1/2 kašike kašike ruzmarin, 1/4 kašike origano i zdrobljena crvena paprika. Razmjena. Pirjajte 20 minuta, dok ne dobijete smešu malo se zgušnjava i ne postaje mirisna. Ako je potrebno dodajte začine.
- Zagrejati preko velike tave na srednje jakoj vatri, staviti mlevene janjetine, preostalih 1/2 kašike žlice. sol preostala 1/2 tsp ruzmarina i preostalih 1/4 kašike žličice origano, kao i crni biber. Kuhajte mešajući i dinstajući mleveno meso dok janjetina neće prestati biti ružičasta, oko 5 minuta Iscedite celu višak masnoće koja je iscurila iz mesa i bacajte je. Dodajte 2.5 Čl. paradajz sos i kuhajte, povremeno miješajući dok meso umak se ne zgušnjava i ne postaje mirisan, oko 15 min.
- Zagrijte roštilj u rerni, a na veće stavite kriške tikvica tepsija sa nelepljivom peći (ili 2 mala lim za pečenje sa premaz koji se ne lijepi) i lagano ih namažite s obje strane preostalo maslinovo ulje. Dodajte malo soli, bibera i pržite ispod roštilja dok tikvice ne postanu hrskave, mekane i neka mesta su zlatna, 5-7 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite dok nisu toliko hladni da neće izgorjeti ruke.
- Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C. Podmažite ulje za posudu pečenje veličine 23×33 cm. Namočite matzo (1-2 odjednom) u topla voda dok malo ne omekša, ali ipak tako gusta da zadrži formu, 1-2 min. Dok ti namočite ostatak matčea, gotove prebacite na papir peškir za upijanje viška tečnosti.
- Na dno namašćenog oblika stavite pored njih 2 kolača. Trebali bi gotovo u potpunosti zatvoriti dno. Polovinu mesa stavite na matco nadjev, a zatim ih prekrite kriškama tikvica sa tikvicama, prekrivajući ih jedna preko druge tako da dobiju oblik. Na vrh stavite još 2 matcoa i preostali janjeći nadjev.
- Na vrh janjetine položite trakice pečene paprike. Poklopac 2 preostalim kolačima i rukama pritisnite površinu cele kaše, da se slojevi lagano stisnu. Podmažite četkom za kuhanje površina matzoh sa maslinovim uljem. Kalup obložite folijom i pecite 30 minuta Skinite foliju i nastavite kuhati još 15 min. dok gornji sloj matzo-a postane hrskav. preostali sos od rajčice i ravnomjerno ga rasporediti po 8 tanjure. Matzo lazanje rastavite na 8 obroka i poslužite svaki mali kvadrat sa umakom. Ukrasite sa zdrobljenim feta sirom i po želji sipati maslinovo ulje. Poslužite odmah.
