Jamon Tajne po izboru: savjet kupca
Može se smatrati nacionalnom osobinom Španska gastronomija, kao u Rusiji knedle i borscht. Izgled u prodavnice ove skupe delicije postale su prilika da razmislim: kako je li tu? Sa čime se kombinira? Zašto svinjetina toliko košta? I na kraju, kako odabrati jamon? Istraživanje misteriozni gost i dajte praktične savjete.
Nakon dugog vremena izlaganja (oko 2 godine!) Aroma ukus jamona je toliko osebujan da možete ga uporediti po intenzitetu s bijelim tartufom ili belugom kavijar. Tako gurmani govore o španskoj deliciji.
Jedinstvenost jamona
Ovo je stoljetna tehnologija proizvodnje. Sušeni proizvod pripremljeno od posebnih pasmina svinja: Iberico i Mangalica (crna) Iberijski i kovrdžavi). Crna svinja ponos je Španaca. Genetske karakteristike pasmine i posebna prehrana (!) Na žirovima omogućuju vam da dobijete čuvenu delikatesu od jamona.
- Ovo je jedina svinja na svijetu u čijem je tijelu Skladišti se velika ponuda posebnih lipida. Oni prodiru između mišića dajući mesu šarene mramorne boje, neponovljivu aromu i glatkoća. Crne svinje su vrlo aktivne, jedu ih dok trče. Debelo unutra njihovo se tijelo ne akumulira, već se distribuira pod koža.
– Kako poslužiti jamon, jela od kojih jamon
Proizvod se može smatrati samodostatnim. Ali možete poslužiti jamon ne samo narezan. Vrtoglava delicija u jelima je dobra uz dinje, grožđe, paradajz. Možete ga jesti uz hljeb ili samo pivo vino. Uzgred, u njihovoj domovini komadi jamona sa zrelom dinje – obično seljačko jelo. Dosta popularan je jamon u pizzi, u salata sa šparogama, tikvicama, pečurkama i čak špagete.
– Kako koristiti Hamon kosti?
Izrežite ih na prikladne komade, stavite u zamrzivač i Slobodno kuvajte juhe i juhe od kostiju. Ukus takvog prvog jela drugačije posebno.
Kako čuvati jamon?
Proizvod ne treba posebno skladištenje. Dovoljno suha i hladno mesto (t10-15 °). Naravno, postolje je poželjno ili kuka tako da jamon visi na njemu. Svježu krišku je bolje zatvoriti komadom isecite masnoću i prekrijte pamučnom krpom.
– Ako se ne pojede narezani Jamon, poput nje spasiti?
Rezane kriške moraju biti zaštićene od kontakta sa zrakom. Zbog toga je bolje da se ne režu mnoge kriške, već ih sece u procesu obrok. Ako ostanu komadići jamona, pokušajte ih umotati voštani papir.
Najbolji jamon sa “oznakom kvaliteta”
Pogledajte odjeljak sušenog džema. Čvorići i bjelkaste točkice boje su svojevrsna “odlika” ekskluzivnosti, kvalitete proizvoda, dokaz da se meso stvrdnjava već duže vrijeme. Je komponenta tirozinskih proteina je posebna aminokiselina koja je sposobna ubrzati obnovu ćelija. Tako da je moguća i španska poslastica samopouzdanje rangirano kao “pomlađujuće jabuke”. Jamon je lijep hranjiv proizvod. Za prvo zadovoljavajuće poznanstvo sa “stranac” dovoljno i 100g.
Najboljim u Španiji smatraju se 5 vrsta jamon
- De Habugo (Iberico de Beiota)
- De huelva
- De Beyota de los Pedroches
- De guihuelo
- Deesa de Extremadura
Korist za zdravlje
Madridski ljekari preporučuju jamon kao zdravu prehranu proizvod. Naučni rad je dokazao da je u ovom mesu korisno za zdravstvena ravnoteža proteina i masti. Delikatesa nadmašuje govedinu sadržaj masnih kiselina!
Najkorisniji je iberijski proizvod, kao ovaj jamon sadrži više oleinske kiseline od mesa bele svinje. Među sve vrste delikatesnih kulinarskih pobjeda pobjeđuje “Iberico de Beyota. ”
U posebno opremljenim podrumima čeka njihovo sazrijevanje jamon, poput skupih vina. Probajte španski bar jednom poslastica! Vjerujte mi, vrijedi!
