Janjeća šavarma u marinadi ras al-khanut sa slatka paprika i sos od oraha tahini

Prepustite se pravoj orijentalnoj šawarmi s janjetinom, Kisela Ras Al Khanut začin Kuhinja severne Afrike. Začin začinjen ovom smjesom je savršeno uravnotežen i ispunjava se. meso predivnog ukusa i mirisa. Noga se uzima za kuhanje janjetina bez kostiju, manje je masna, a nakon pečenja na žaru postaju vrlo sočni. Tanko narezana janjetina zamotajte u pita i pospite slatkim biberom tahini sosom i orasi. Njegov složen i zanimljiv ukus čini ga savršenim upotpunite meso na orijentalni način. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 5 sati. 35 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Marinade Ras Al Khanut i janjetina

• 0,5 tbsp. ulja uljane repice
• 1/4 Art. crno vinsko sirće
• 1 kašika kašike mljeveni kardamom
• 1 kašika kašike mljeveni korijander
• 1 kašika kašike mljeveni đumbir
• 0,5 tsp mljeveni cimet
• 0,5 tsp mleveni muškatni oraščić
• 1/4 žlice mljeveni paprikaš
• 1/4 žlice mleveni klinčić
• Stup šafrana
• 8 režnja češnjaka, sjeckani
• Pola crvenog luka, sitno sjeckani
• 1 noga janjetine bez kosti (1,8-2,2 kg.), Sječen leptirom, isećite višak masnoće

Slatki biber i sos od oraha tahini

• 3/4 Art. prženi orasi sjeckani
• 1/4 Art. tjestenina tahini
• 1/4 Art. grčki jogurt
• 2 žlice. l crno vinsko sirće
• 0,5 tsp zemlja zira
• 1/8 žlice kajenska paprika
• 4 crvene slatke paprike, grilovane, oguljene i sjeckani
• Sirijska pita, lagano na žaru, za posluživanje

Recepti sa sličnim sastojcima: vinsko sirće, kardamom, korijander, mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić, sveži začin, klinčić, šafran, češnjak, crveni luk, janjetina, orasi, tahini, jogurt, kumin, mljeveni kajenski biber, slatki biber, pita, pita hljeb

Priprema recepta:

1. Marinada ras al-khanut i janjetina:

   U posudi za blender pomešajte uljanu repicu, sirće, kardamom, korijander, đumbir, cimet, muškatni oraščić, sveži začin, klinčići, šafran, beli luk, luk, 1 kašika kašike. soli, 0,5 tsp crnog papra i 1/4 žlice. voda i samljeti do jednolične konzistencije.

2. Stavite meso na tanjir dovoljno veliki da se drži meso i marinada. Prelijte ga marinadom i prelijte u potpunosti pokriti. Pokrijte i marinirajte u frižideru najmanje 4 sata ili najviše 24 sata.

3. Umak od slatke paprike i oraha:

   U prerađivaču hrane pomiješajte orahe, tahini, jogurt, sirće, ziru, kajenska paprika, slatka paprika, sol i crni biber i samljeti do jednolične konzistencije.

4. Izvadite ovčetinu iz frižidera 30 minuta prije prženja i ostaviti na sobnoj temperaturi.
5. Zagrijte roštilj pripremajući indirektnu toplinsku zonu.
6. Jagnjeće izvadite iz marinade i osušite. Pospite sa oba strane sa solju i crnim biberom. Pržite dok srednje kuhano (60 ° C na termometar za meso) i zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Skini se grill i ostavite da se meso odmara 15 minuta.
7. Narežite na tanke kriške preko vlakana. Stavite nekoliko kriški mesa za svaku pita i pospite umakom od slatka paprika.