Janjetina “Tikka Masala”

Janjetina “Tikka Masala” – detaljan recept za kuhanje с друзьями: Fotografija janjetine Time: 45 мин. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 700 gr. isječene janjeće nogu od 2,5 cm (rezati masnoće i vene)
  • 1 limenka (800 g.) Konzervirane rajčice
  • 1 kašika. kokosovo mlijeko
  • 2 žlice. l Začinske mješavine „Garam Masala“ u porcijama (vidi sastojci ispod)
  • 2 kašike kašike gruba sol (porcionirana)
  • 1/2 žlice pečeni, mleveni kumin
  • 1/2 žlice pečeni, mljeveni korijander
  • 1/2 žlice mljeveni crni biber
  • 1 kašika. prirodni jogurt od punog mleka
  • 1/4 Art. biljno ulje
  • 1 velika sjeckana glava luka
  • 4 mlevena režnja luka
  • 1 kašika. l ribani sveži đumbir
  • 1 sjemenki sjeckani i sjeckani čili paprika Serrano medium veličina
  • Listovi mente ili kilantro
  • Dodatna oprema: pokretač uglja, novine, biljno ulje, 1,8 kg. prirodni gnojni ugljen i metalne skelove

Garam Masala:

  • 2 žlice. l seme kardamoma
  • 2 žlice. l sjeme korijandera
  • 1 kašika. l sjemenke kumina
  • 1 kašika. l sjeme senfa
  • 2 žlice. l grašak crni biber
  • 20 pupoljka klinčića
  • 1 oguljena i zdrobljena sušena paprika chili arbol
  • 1 štap cimeta slomljen na pola (dužine 6,5 cm)
  • 1 kašika kašike ribani muškatni oraščić

Recepti s sličnim sastojcima: janjetina, paradajz, mlijeko kokos, jogurt, luk, beli luk, korijen đumbira, garam masala, kumin, korijander, kardamom, crni biber, klinčići, biber de arbol, papar serrano, cimet, muškatni oraščić, senf sjeme, metvica, kilantro

Priprema recepta:

  1. U plastičnoj kesi sa zatvaračem od 1 litra izmiješajte kašika mješavine Garam masale, kašičica soli, kumina, korijander i biber. Zatvorite kesu i protresite da začinite mešano. Položite janjetinu i protresite da pokrije začini. Dodajte jogurt u kesu, zatvorite i upamtite marinadu rasporedite preko mesa. Stavite kesu u frižider hermetički zatvoren 30 minuta. i do sat vremena.
  2. 4-5 komada novina pospite biljnim uljem i stavite dno startera uglja. Polovinu napunite ugljenom i zapalite. Kada je ugljen prekriven malim premazom pepela, pažljivo sipajte ga na dno roštilja i ravnomerno rasporedite. Odozgo sipajte preostali neizgoreni ugljen, ravnomerno rasporedite njega, da ne bi ugasio gorući ugljen. Roštilj drugi rešetku i poklopite prije kuhanja mesa.
  3. U međuvremenu, u tavi s pravim stranama promjera 30 cm umjereno jake topline zagrijavaju biljno ulje dok ne postane iskre i gotovo ne počne pušiti. Stavite luk i ostatak kašika soli i kuhajte dok luk ne porumeni po rubovima, 10-12 minuta, povremeno miješajući. Smanjite vatru na umereno posolite i dodajte beli luk, đumbir i čili. Cook povremeno miješajući dok luk ne postane mekan i potpuno porumeni oko 7 minuta. Pospite preostalom žlicom Garam masirati i nekoliko puta mešati da se rasporedi začini. Dodajte rajčicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa se neće malo poštivati i neće postati zasićenije boje, oko 15-20 minuta
  4. Izvadite ovčetinu iz smjese jogurta. Na mesu treba da ostane što više marinade. Nataknite komade janjetine na nareske udaljenost 0,5 cm jedan od drugog. Roštilj dok jogurt svijetlo smeđe ili crne boje, svaka oko 2 minute. sa svakim strana. Izvadite meso sa skela. U smesu od paradajza stavite meso i sipajte kokosovo mleko, izmešajte i zagrejte. Transfer do zdjelu za posluživanje, pospite mentom ili kilantrom i poslužite s rižom Basmati Garam Masala: U posudi od lijevanog željeza promjera 20 cm. na srednjoj vatri pomešajte sve semenke, crni biber grašak, klinčići, paprika čilija i cimet. Kuvajte stalno protresti tavu dok ne osjetite prženi kumin, oko 3-4 minuta Stavite smjesu na tanjir, poravnajte i dajte ohladiti 5 minuta Kad se smjesa ohladila, stavite prženo začini i muškatni oraščić u mlinu začina. Tuku dok ne dobijete fini prah, otprilike 1 min. Koristite odmah ili čuvajte u hermetička posuda do 1 mjeseca.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: