Bibimbap – najpopularnija i najprepoznatljivija nacionalna faza širom svijeta Korejsko jelo. Sastoji se od vrućeg riže na vrhu uredne gomile većeg povrća i mesa, izložene u obliku latice sa sredinom sirovog žumanjka. Obično se poslužuje bibimbap posebne kamene zdjele ili tave koje će dugo trajati držati jelo toplo. Prema ovom receptu, možete sami sastaviti jednostavna, ali ukusna i svijetla bibimbapa od gljiva, pečena govedina, špinat, crveni kupus, kimchi, klice graha i fermentirana pasta kočujan. Svi sastojci se iseckaju slamke i položene na površinu riže tako da boje susjedni sastojci skladno kombinirani ili zanimljivi контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Meso i marinada
- 1 kg ribeye odrezak (dorzalni rez bez kosti)
- 2 žlice. l + 2 žličice smeđi šećer
- Stup crvene paprike pahuljice
- 1 češanj češnjaka, sitno naribani
- 0,5 tsp sitno naribani korijen đumbira
- 1/4 Art. ribani luk (na krupnoj rerni)
- 1/4 Art. jabučni umak
- 2 kašike kašike biljno ulje
- 1/3 Art. soja sos
Povrće i riža
- 4 žlice. mrkva, mljevena ili sjeckana
- 450 gr gljive shiitake ili mešavina šumskih gljiva, oguljenih noge i sjeckani
- 1 gomila špinata, sjeckani, izrežite stabljike
- 3 žlice. l biljno ulje
- 1 kašika kašike jabukovo sirće
- 4 – 6 žlica. l cochujan (fermentirana čili pasta)
- 6 tbsp. vruće kuvana bijela riža
- 2 žlice. sitno sjeckani crveni kupus (bolje je naribati t-mandolina)
- 2 perja dijagonalno zelenog luka
- 4 žlice. grahove klice
- 1/4 Art. kimchi kupus, sitno sjeckani ili sjeckani
- 4 velika žumanjka
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, riža, gljive shiitake, špinat, crveni kupus, kimchi, korijen đumbira, mrkva, pahuljice crvene paprike, zeleni luk, jabukovo sirće, čili pasta, jaja
Priprema recepta:
- Marinirana govedina: meso stavite 30 minuta zatim zamrznite, a zatim sitno nasjeckajte. U velikoj posudi mešajte smeđi šećer, crvena paprika, češnjak, đumbir, luk, jabuka pire krompir, biljno ulje, soja sos i nekoliko prstohvata crnog biber dok se šećer ne otopi. Dodajte govedinu i promešajte. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 sata.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Stavite u rernu 30 minuta 4 Korejske kamene zdjele ili dvije posude od lijevanog željeza promjera 25-30 vidi da ih zagreju.
- Kuhajte govedinu: zagrijte tavu od lijevanog željeza na umjereno velika vrućina. Izvadite govedinu iz marinade i protresite višak. Stavite govedinu u tepsiju (možda ćete morati pržiti u serijama; tavu nemojte prelijevati da se meso ne skuva). Pržite, ne ometajući, oko 2-3 minute sa jedne strane. Prevrni se i pržite još 1 minutu. Stavite na tanjir i poklopite folija.
- Kuhajte povrće: u velikoj tavi na srednjoj tavi mješavina jake topline 1 kašika. l biljno ulje i šargarepa. Pržite, miješajući dok mrkva ne postane malo mekana, ali to je to još uvijek hrskava, malo manje od 1 minute.
- Stavite gomilu na veliki tanjur, ostavljajući prostora drugima sastojci. U istu tavu dodajte još 1 kašiku. l povrća ulja; dodajte gljive i pržite dok se ne osuše i započnu lagano pržiti, oko 2 minuta. Posoliti i prebaciti na tanjir. U tavu dodajte preostalih 1 kašiku. l povrća puter i špinat. Pržite, mešajući, dok se zelen ne osuši, 1 minutu, zatim dodajte ocat i kuhajte dok se potpuno ne otopi ispari, oko 30 sekundi. Stavite špinat na tanjir sa ostalo povrće.
- Sakupite bibimbap: miješajte pastu u maloj posudi Kochkhujan sa 1 kašikom žlice. l voda; izdvojiti. Napolje prethodno zagrejane zdjele ili tave i stavite na površini otpornoj na toplinu, na primjer, na drvenu rezu ploča. U svaku posudu stavite jednaku količinu vrućeg riže (riža mora biti vruća da se žumanjak kuha kad miješat ću se u to).
- U svaku posudu dodajte jednaku količinu preostalih sastojaka. ili papira u hrpi u smjeru kazaljke na satu: govedina, mrkva, gljive, špinat, kupus, zeleni luk, klice graha i kimchi. Izložite kašiku Kochujan meša u sredinu svake posluživanja, a zatim direktno u nju stavite žumance (1 žumanca po posudi ili 2 žumanca po pan). Poslužite odmah dok riža još ključa u posudi, i promiješajte prije jela da biste kombinirali sve sastojke.
