Jellied jezik

jelied jezika začinjen jezikom

“Progutajte jezik! – otprilike je to kada želite da jedete zadovoljstvo, kao da se sjećam svake kulinarske note. Klasično Ruski u duhu “jellied language” dobar je s pikantnim ukusom. Svinja ili govedina – zadovoljstvo je zagarantovano ne samo od apsorpcije, ali i od pravljenja gurmanskih hladnih zalogaja.

Jellied svinjski jezik s pikantnim ukusom

Da bismo napravili jelli jezik sa začinjenim sosom, mi trebat će:

  • Svinjski jezik – 2-3kom.
  • Luk – 1kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Celer – 1 kućni ljubimac.
  • Lovorov list, biber crni biber
  • Želatina – 20g.
  • Češnjak, peršun, kilantro, omiljeni začini za meso.
  • Balzamični sirće – 3 kašike kašike
  • Maslinovo ulje – 1 kašika.

Začinjeni jezik možete napraviti sa začinjenim sosom ovako:

Iskusni kuvari preporučuju kisele jezike prije kuhanja. Sol omekšava vlakna. Od toga meso postaje mekano. Marinirajte jezike u salamuri 3-4 sata.

Zagrijte jezike, ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon ključanja dodati krupni komadi mrkve, celera, luka. Lovorov list, biber stavite u juhu 15 minuta pre nego što je meso spremno.

Okupajte jezike u ledenoj vodi. Tada će se tanka kore ukloniti vrlo lako. Odjecite sve suvišne s jezika: mišićav tkanina.

Samljeti bilje, u masu dodati više omiljenih začina. Dodajte balzamični sirće i malo maslinovog ulja. Je zdrava smjesa će se infiltrirati u mesna vlakna i to će dati jezicima najviše pikantnog kiselog ukusa. Zatim, jelo od svinjetine jezik će postati originalan.

Izrežite jezik i prebacite kriške gotovom zelenom masom tako da tako da odozdo izlazi mirisna tečnost. U ovom nestašnom marinadno meso treba da se znoji najmanje sat vremena.

Sipati želatinu 100ml. ohlađene procijeđene kašike i ostavite nabubri 20 minuta.

Zagrijte još 200 ml bujona i dodajte otopljeni želatin. Tečnost treba da bude što vrela, ali ne i da ključa!

Na posudu pažljivo stavite jezik “kiseli” sa biljem Ohlađenom juhom napunite kulinarsku “sliku” i stavite frižider.

Ukusne ideje

Jelo ukrasite lijepo nasjeckanim povrćem. Bilo bi to vrlo Carving znanje dobro je došlo. Video ideje će vam reći kako su lijepe ukrasite aspic. Svima će se iznenaditi „Haute couture“. Šteta što će brzo pojesti takvu ljepotu. Nemaju vremena osjeti se!

Moji ukrasi: labudovi i ljiljani se prave od kuhanog pilećeg jaja i mrkva. Zelenim lukom možete imitirati stabljiku trske, stavite skewer u pero luk. Pahuljasti dio trske također se kuha vrlo jednostavno – to su krekeri od raženog hljeba.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: