Jerk piletina je tradicionalno karipsko jelo porijeklom s Jamajke. Meso marinirani u začinjenom Jerk sosu i gril preko ugljena dok ugljena kora. Upravo zbog ove oštre kore posebno je jelo cijenjen. Prvi put su odbjegli robovi počeli kuhati meso na ovaj način, koji se sakrio u gustim šumama Jamajke i jeo divljač mljeven Karipske paprike i drveni ugljen na žaru vatra.Obično se pileći krek poslužuje uz prilog u obliku kuhane riže i povrća salata. Ali oštri hrskavi komadi mesa mogu pijte ga sami kao grickalicu za pivo. друзьями: 
Photo of the dish:Cheryl Smith Vrijeme: 40 min. plus vreme kiselosti Težina: lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća lešina (2,5 – 3 kg.)
- 1/3 Art. jabukovo sirće
- 1/4 Art. tamni rum
- 3 žlice. l smeđi šećer
- 1 hrpica zelenog luka nasjeckanog
- 4 režnja belog luka, sjeckani
- 1 crvena paprika u Karibu, očišćena od sjemenki i stabljika i isjeckan
- 2 žlice. l Pikapep sos *
- 1 kašika. l naribani oguljeni đumbir
- 1 kašika. l mljeveni paprikaš
- 1/4 žlice mješavina začina za tortu od bundeve
- 3 žlice. l biljno ulje
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, čili papar, začin za pita od bundeve, korijen đumbira, miris, smeđi šećer, jabukovo sirće
Priprema recepta:
- U prerađivaču hrane pomiješajte ocat, rum, smeđi šećer, zeleni luk, češnjak, čili, sos Pickapepp, đumbir, paprika i začini za pita od bundeve. U srednjoj tavi zagrejati ulje veličine i kuhajte umak na umerenoj vatri, mešajući, 3 minute, dok se ulje ne apsorbuje i umak se malo zgusne. Super.
- Pospite piletinu sa svih strana kremom sa umakom, poklopite i stavite u hladnjak na 2 do 24 sata.
- Zapalite ulični roštilj za direktnu i indirektnu toplinu. On na hladnu stranu stavite posudu ispod roštilja tečnosti. Postavite pileću kožu preko direktne jake vrućine i pržite dok ne postanu svježi i čisti tragovi roštilja, oko 4 minute sa svake strane.
- Zatim piletinu premjestite na hladnu stranu iznad tave i pecite 35 do 40 minuta, a koža se podigne na indirektnoj toplini, pokrivajući poklopac. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa, temperaturu treba biti 74 ° C. Gotovo piletinu ostavite 5 minuta, zatim isjeći na komade i poslužiti.Rečeni pileći recept, sjeckani Napomena o leptirima * Pickapeppa – poznati jamajčki umak flaširana – mješavina rajčice, luka, šećera, trsno sirće, mango, grožđice, tamarind, biber i začini. Ljubitelji ovog “jamajčkog kečapa” koriste ga u kuvanju svu prženu hranu. Umak dodaje začin začinjenom Jamajkancu marinada
