Pileća prsa kod kuće
Svi ljubitelji mesnih delicija zadovoljit će se autorovim receptom kretenu piletinu! Pokušajte usavršiti svoje kulinarstvo vještine. Tehnologija kuhanja ne čini se kompliciranom. Kenijac biber u društvu konjaka ili ruma „stvara“ s pilećim dojkama ukusna čudesna usta!
Foto Sušena pileća prsa
{galerija} 458 {/ galerija}
Domaća pileća prsa
Za kuhanje ukusnih piletina kreten trebat će:
- pileća prsa 3-4 kom
- Kenijska ljuta paprika, mljevena 1-1,5 kašika
- mljeveni crni biber 1,5-2 kašike
- mljevena paprika 3 + 2 kašike
- solju 2 kašike klizačem
- zelje po ukusu
- rum ili konjak 50-70 gr
Osušene dojke možete pripremiti na sljedeći način:
Meso pažljivo odvojite od kostiju i podelite na dva dela, da dobijem duguljaste komade.
Napravite plitke džepove sa strane.
U posudi pomiješajte: sol, sve vrste bibera i sjeckano zelje, sipati konjak ili rum. Preporučena upotreba peršun.
Pripremljeno pileće bijelo meso sa začinima. Važno (!) naribati meso, a ne umakati ga. “Džepovi” takođe samljeti sa začinima.
Za ukus i pikantnost možete dodati četvrtinu klina češnjak u svakom “džepu”.
Pileća prsa presavijte u posudu i prekrijte ih ljepljivim filmom. Meso u hladnjaku 12-14 sati.
Izvadite i isperite kiselu pticu u vodi da se spriječi trljanje ostavio. Pileća prsa osušite peškirom i rešetkom paprika.
Za ukus, ponovo dodajte nasjeckani češnjak. Čvrsto zamotajte meso krpom i pošaljite na hladno još 24-36 sati.
Napravite mali prorez na uskoj strani piletine i konca konop.
Pripremljenu deliciju objesite u dobro prozračenom u zatvorenom prostoru dva dana, prekrivena gazom.
Što duže sušena piletina visi, sušnije je biće.
Spremite pripremljeno meso u frižideru.
Ukusne ideje:
Stavite tanki komad na osušene pileće grudi jamon (vidi fotografiju), pospite paprom i ukrasite sušenim rajčice. Poslužite s povrćem.
