Da bi juhi dao aromu dima i ljutkastog ukusa, Marcel Valladolid koristi papriku čipsa u adobo umaku. Ali za balansiranje oštrina, prije posluživanja ona dodaje malo na svaki tanjir sos od kisele pavlake.
* Chipotle paprika je dimljena sušena jalapeno. On se desava sušene, kisele ili konzervirane “u adobo sosu”, koji spravljen od mljevenog čilija, začinskog bilja, sirćeta i začina. Umak gotov mekši od samog kipota, i može se koristiti umjesto ovih paprike tako da jelo nije toliko začinjeno. Osušeni ili konzervi kipotle lako pronaći u većini specijalizovane prodavnice.
Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 160, ukupno masnoća 10 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 5 g. ugljikohidrati 14 g. vlakna g., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja tikvica muškatnog oraščića (prepolovite, uklonite sjemenke, isprati)
- 3 žlice. l maslinovo ulje, porcijeno
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 nasjeckana glava crnog luka
- 2 nasjeckane stabljike celera
- 2 sjeckane šargarepe
- 2 mljevena režnja luka
- 6 tbsp. pileća zaliha, porcijena
- 2 kašike kašike nasjeckane paprike čilija u konzervi adobo umak *
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, mrkva, celer, crni luk, češnjak, ljuta paprika u adobo sosu, pavlaka
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Podmažite krišku bundeve 1 tbsp. l maslinovo ulje, sol i biber po ukusu. Lezite dalje lim za pečenje i pecite dok ne omekša, oko 45 minuta. Izvadite iz rerne i cool.
- U velikoj teškoj tavi postavljajući je na umjereno jaku vatre, dodajte preostalo maslinovo ulje, luk, celer i mrkvu, pospite prstohvatom soli. Pržite dok ne omekša oko 10 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte 2 minuta. Oljuštite kašu muškatnog oraščića u šerpu i izmešati. Dodajte 4 kašike. pileća zaliha i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na nisku, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane vrlo mekano, oko 30 minuta
- Isključite vatru i nježno kašikujte juhu ručnim mikserom do uniformiranosti. Ako je potrebno, dodajte preostalu juhu u željena konzistencija. Umiješajte 2 žlice. paprika čipole u supi, sol i biber po ukusu.
- U manjoj posudi pomešajte 1 kašika kašike. chipotle od bibera sa pavlakom. Začinite solju i biberom po ukusu. Sipajte juhu na tanjire. In u svaku stavite kašiku sosa i poslužite. Savjeti: Kuhajte ovu začinjenu pire juhu za ručak ili je ohladite Jesenje veče. Ili porcije sipajte u niske čaše i poslužiti kao originalna zakuska.
