Recept za nježnu juhu konzistencije napravljen od mlijeka od klice cvjetače i brusa. Prije posluživanja, juha s pireom svježi timijan, pržene brushalte i kavijar losos. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. Poteškoća: Lako Količina: 8 šoljica Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 30 g kavijara lososa
- 1 kašika maslinovog ulja sa mirisom dima
- 1 mala glava karfiola
- Luk nasjeckan na sitno
- 2 grančice svježeg timijana i 1 kašika žlice. list za ukras
- 1,5 litara mleka
- Gruba sol
- Maslinovo ulje za prženje
- 6 – 7 brasna kelj kupusa, rastaviti ih na odvojene lišće
- Salt fleur de sel ili morska sol
- 1 žlica sitno sjeckanih vlasaca
- Grubo mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, kupus Briselski mrijest, kavijar lososa, luk, timijan, mlijeko, vlasac, sol fleur de sel
Priprema recepta:
- Kaviar stavite u malu nemetalnu posudu i sipajte dim mirisnog maslinovog ulja. Pustite da se kuha neko vrijeme.
- Karfiol podijeljen u cvasti i spušten u tavu, sipajte mlijeko i dodajte grančice timijana i luk. Dovedi kuhajte na srednje jakoj vatri. Dodajte malo morske soli, poklopite poklopite i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta, dok kupus neće postati mekan. Izvadite grane timijana. Kupus prebacite u blender i gnječite dok se ne stvori homogena masa. Dodajte malo soli po ukusu.
- U malu lončicu sipajte maslinovo ulje i zagrijte na 180 stepeni. Pržite bruske klice 30-40 sekundi, dok zlatna kora. Stavite kupus na papirne ručnike i začinite morskom soli.
- Za posluživanje su potrebne plitke zdjele, male čaše ili šoljice za kafu. Sipajte juhu od karfiola i ukrasite prženi listovi brusnica i žlica dimljenog kavijara. Pospite zelenim lukom, grančicom timijana, začinite morskom soli i mljeveni crni biber. Dodajte malo maslinovog ulja sa mirisom dim.
