Slana paradajzna supa
Nezaobilazno jelo u postu – čorba od paradajza. Toskanski recept nesafinjeno, ali kako ukusno! Takvu supu imamo u Rusiji nazvali bi se običnim zatvorom. Naslov nije toliko bitan. Glavna stvar je zdravi sastojci: rajčica, luk, hljeb, bosiljak, celer i beli luk. Sir se dodaje po želji.
Toskana mršava supa od paradajza 
Stručnjaci savjetuju da kuhajte paradajz čorbu iz Toskane ne s uobičajenom s kruhom ili hljebom, a s takvim hljebom, gdje ima hrskave, velike rupe i prozračno meso (poput talijanske ciabatte). Ljubitelji smeđeg hleba mogu se savetovati da koriste naš “rodni”, Borodino. Naravno, ovo neće biti u potpunosti toskansko, ali vrlo je mirisno.
Da napravim paradajz čorbu za vas trebat će:
- Rajčica – oko 1,5 kg.
- Korijen celera je malo.
- Bosiljak – 1 grozd.
- Luk (po mogućnosti bijeli) – 2kom.
- Maslinovo ulje – oko 7 kašika
- Češnjak, čili paprika.
Da biste iz Toskane uspjeli paradajz čorbu, ne koristite blijedu ružičasta poput rajčice i uzbekistanska ili azerbejdžanska rajčica. U ekstremnim slučajevima plodovi se mogu zamijeniti konzerviranim kućama rajčica koja se uvija bez kože i u svoje sok.
Iz Toskane možete napraviti mršavu supu od paradajza ovako:
Prvo začinite maslinovo ulje belog luka. Za ovo fino nasjeckajte 3-4 češnja češnjaka, čili papriku i zagrejte u 6-7 kašika ulja. Ne pržite, samo zagrijte.
Važno je ukloniti koru sa paradajza, maksimalno semenke. Onda paradajz narežite na kriške i narežite u tavu sa aromatizirano ulje. Dodajte kriške celera i pirjajte masu oko sat vremena na vrlo laganoj vatri.
Dok kuhate paradajz čorbu, razrežite hleb na komade srednje veličine s kore – ostavite da se osuši.
5 minuta (otprilike) dok ne omekša, umočite u paradajz komadići suhe suhog hleba. Sol, šećer, naravno, ako u njoj ima potrebno, dodajte samo ukus. Sve zavisi zrelost (slatkoća) rajčice.
Vjeruje se da majčina dušica odlično ide uz ovu supu. Ako nema svežeg bosiljka, nema problema. Kupite sušeni začin. Samo ne pretjerivati.
Hoćete li koristiti sir ili ne, naravno, vaša je odluka. Ako jelo priprema za Post, naravno, posni sir ne vrijedi dodavati sir. Ali ako porodica nema strogu dijetu, možete naribajte sir u obrocima. Preporučuje se upotreba tipa tipa Parmezan
Ukusne ideje
Ako tražite ukusna i zdrava pusto jela, preporučujemo Pogledajte sve recepte u ovom odjeljku. Vjerujte mi, ovo je vrlo ukusno.
