Muškatni oraščić bundeve smatra se najfrutnijom i mirisnijom vrstom bundeve. Ispada ne samo izvrsna peciva, već i mirisna zagrijavajuće supe zanimljivog ukusa koji im daje prirodan slatka bundeva. Ali ta se slatkoća u supi može regulirati dodatni sastojci. Na primjer, paradajz sa balzamični zagriz svojom kiselinom savršeno uravnotežuje ukus jela, što ga čini začinjenijim. Sve povrće se prvo prži maslinovog ulja, a zatim se dodaje juha. Samljeti gotovu supu blender i poslužite sa rendanim parmezanom. Izvrsna zagrijana supa za hladnu sezonu.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 6) kalorije 155, ukupna masnoća 9 g., Zasićene masti npr., Proteini 5 g., ugljikohidrati 19 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. Time: 50 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja tikvica muškatnog oraščića (približno 1 kg), oguljena i kockice sjemenki
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 luk, tanko narezan
- 4 režnja češnjaka, zgnječeno
- 2 svježa lista kadulje
- 2 kašike kašike gruba sol
- 2 srednje konzervirane rajčice
- 4 žlice. lagano soljeni pileći juha ili voda
- 1 kašika kašike balzamični sirće
- 2 žlice. l ribani parmezan (fakultativno)
Recepti sa sličnim sastojcima: muškatni oraščić, bundeva šljiva, balzamični sirće, žalfija
Priprema recepta:
- U loncu na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodaj luk, beli luk, žalfija, 1 kašika kašike. sol i biber po ukusu. Pržiti poklopac, povremeno miješajući, dok ne postanu mekani i ne se pojave aroma, oko 15 minuta.
- Povećajte toplotu na umereno jaku, dodajte rajčicu i kuhati miješajući drvenom kašikom dok se rajčica ne raspadne, a luk ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte bundevu i preostalih 1 tsp posolite i nastavite kuhati, periodično mešajući dok bundeva nije meka, oko 12 minuta. Onda sipajte u juhu, stavite da prokuha i kuhajte dok povrće ne porumeni meko, oko 20 minuta. Ostavite supu da se malo ohladi.
- Sljedeća šarga samljeti supu u blenderu ili sa potopni blender. Vratite supu natrag u tavu i zagrejte je srednja toplota. Umiješajte sirće. Poslužite supu u toplim posudama, preko posuto parmezanom.