Recept za pire juhu od bijelog pasulja, prženu slaninu i šalotku, kuhani mikserom, sa dodatkom vrhnja. Servirano s krutonima obloženim kozjim sirom. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđa: Jim Franco Vrijeme: 50 min Poteškoća: lako. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 trake seckane slanine
- 1 kašika. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kašika. l (15 gr.) Nesoljeni puter
- 2 sitno sjeckane šalotke
- 850 gr. konzervirani bijeli grah, prethodno opran i osušene
- 6 isečenih listova kadulje
- 4 mlevena režnja luka
- 3 žlice. nesoljena pileća zaliha
- 1/2 žlice. masna krema
- 1/4 žlice mljevena crvena ljuta paprika
- Gruba sol
- 3 kriške prepečenog hleba
- 55 gr. kozji sir, sobne temperature
- Svježe mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli pasulj, slanina, šalotka, kadulja, beli luk, pavlaka, mlevena ljuta paprika, beli hleb, kozji sir
Priprema recepta:
- U maloj tavi s debelim dnom ispržite slaninu 3 minut do pola spreman. Dodajte maslinovo ulje, puter i pržite šalotku 6 minuta, dok ne omekša. Dodajte pasulj, žalfije, belog luka i bujona, smjesu prokuhati i još kuhati 15 minuta
- Sipajte smjesu u blender ili procesor hrane, prethodno podijeliti na tri jednaka dijela, i tući dok homogeno stanje (budite oprezni, vruća tekućina može prilikom šlag izbacite iz blendera). Ulijte juhu od pire-a nazad posudu, dodajte vrhnje, crvene paprike i posolite na ukus. Juhu ostavite na štednjaku da se ne ohladi.
- Tostirani kruh pospite debelim slojem kozjeg sira i nasjeckajte na krutonima od 2 cm svaki. Poslužite supu prosijanu na malo čaše, na vrh stavite krutone sa kozjim sirom i pospite crnom bojom biber.
