Tajna pravljenja ukusnih pomfrita je u tome dvaput pržite krompir na dvije različite temperature. Stoga za ovog recepta trebat će vam duboka tava i термометр. 
Time: –Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 4 velika krompira
- Biljno ulje
- Morska sol
- Ocat od slada 5%
Recepti sa srodnim sastojcima: Krompir
Priprema recepta:
- Ogulite krompir i narežite ga po dužini na kriške 1 vidi. Izrežite ih na šipke i isperite u filcu za pripremu ispod struje hladna voda za uklanjanje suvišnog škroba. Izložite komade krompir osušiti na papirnom ručniku.
- Polovinu napunite duboku tavu biljnim uljem i stavi na vatru. Zagrijte ulje na 130 ° C. Važno za ovo koristite termometar. Možete koristiti električni friteza. Tada će biti samo potrebno uspostaviti na njemu traženo temperaturu. Oprez Vruće ulje je vrlo opasno! Ne odlazi tava ili friteza bez nadzora!
- Dio krompira stavite u kipuću posudu velikom metalnom kašikom ulja i sve dobro izmešajte. Pržite ga 10 minuta. ili prije poprimajući ih smeđe.
- Izvadite krompir iz tave i stavite po strani papirnim peškirom za uklanjanje suvišnog ulja. Uradi sve isto s drugom polovicom krumpira.
- U tavi zagrejati ulje na 190 ° C. Stavite sve to krompira i opet pržite 4-5 minuta. do hrskave zlatno smeđa kora. Prebacite krompir iz tave žlicom s prorezom na papirnom ručniku.
- Na krompir stavite krompir, posolite solju i posolite sladove sirće.
