Kansas BBQ svinjska rebra

Američki grad Kansas City smatra se glavnim gradom roštilja. Poznat on nije samo ogroman broj roštiljanskih restorana i držanja najveći roštilj festivali i takmičenja, ali i posebna tehnika prženja mesa na ugalju. Kansas roštilj je drugačiji dugi, nekoliko sati, dimljeno meso na roštilju. Još Štoviše, prilikom prženja meso se stalno podmazuje posebnim slatko-začinski umak, nazvan i po gradu Kansas City: Cook Kansas Roštilj svinjska rebra i uživajte u ukusu i aromi pravog Amerikanca барбекю. In ремя: 4 час. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Rebra

• 2 rezova svinjskih rebara, svaki po 1,3 kg. svaki
• Kansas City umak za roštilj

Smeća za trljanje

• 2 žlice. smeđi šećer
• 0,5 tbsp. senf u prahu
• 1 kašika. l kajenska paprika
• 1 kašika. l dimljena paprika
• 1 kašika. l češnjak u prahu
• 1 kašika. l luk u prahu
• 1 kašika. l soli
• 2 kašike kašike mljeveni crni biber

Kansas City umak za roštilj

• 2 žlice. l biljno ulje
• 1 mali luk, sitno narezan na kockice
• 3 žlice. voda
• 1 kašika. (350 gr.) Paradajzna pasta
• 0,5 tbsp. smeđi šećer
• 2/3 Art. jabukovo sirće
• 1/4 Art. melasa
• 0,5 tsp kajenska paprika
• 1/4 žlice dimljena paprika
• 1 kašika kašike soli
• 1 kašika kašike mljeveni crni biber

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, pasta od paradajza, jabuka ocat, sos za roštilj, senf u prahu, kajenski biber mljeveni, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, melasa

Priprema recepta:

1. Suha marinada: uklonite povezni film sa rebara. Вu maloj posudi pomiješajte smeđi šećer, suhu senf, kajenski sir biber, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i biber. Smjesu utrljajte u rebra i marinirajte najmanje 1 sat ili za noć.
2. Položite rebra na prethodno zagrejani roštilj sa mesnatom stranom pored umjereno vrući ugljen s toplinskom temperaturom od oko 110 ° C. At u indirektnoj toplini meso će polako pušiti, postepeno postajući mekši. Kuhajte 1 sat, a zatim prelazite na svakih pola sata. rebra i premažite ih umakom s roštilja Kansas City. Pržite dok mekoća 3 do 4 sata Recept s rebrima s umakom za roštilj Guinness pivo je kombinirano.
3. Ako svinjska rebrica pečete u rerni, na lim za pečenje stavite roštilj. Širite rebra s Kansas City umakom i poklopite aluminijska folija. Stavite rebra u rernu prethodno zagrijanu na 175 ° C i pecite 2,5 – 3 sata, sipajući sos svakih 30 minuta. 30 minuta prije kraja kuhanja uklonite foliju i pecite dok ne omekša.

4. Kansas City umak za roštilj

   U maloj posudi na srednje jakoj vatri zagrejte ulje i pospite luk. Pržite dok prozirno. U velikoj posudi mešajte ostatak sastojaka. Sipajte smjesu u tepsiju i krčkajte 30 – 45 minuta. Koristite umak za zalivanje svinjskih rebara.