Turski mesni recept Karibi
Ideja recepta je da karipska ćurka „dođe“ tačno odakle “zarobljeni” gusari Morgan i Francis Drake. Istina, kuhali su na ovaj način svinjetina. Možete probati gusarsku kuhinju ako kuhajte meso na taj način. Uz neobičan set začina i ukusan sos.
Recept za karipsko pureće meso
Budući da su na Karibima, lokalna plemena pripremala su igru na poseban način jame sa gorućim ugljem, usvojeni gusari tako zgodno način, dodano mesu mirisnih začina i ruma. Nećemo natjeraju vas da sahranjujete meso u ugalju. Predstavili su se moderni tehnolozi imamo toliko naprava koje kuhaju karipsko pureće meso, mogu biti gusarske u pećnici, u aerorilu, u sporijem štednjaku i sa obični roštilj.
Kuhati karipsku ćurku, ti trebaće
- Fileti – oko 1,5 kg
- Češnjak – 5-6 režnja.
- Luk (srednje veličine, “zlo”) – 2kom.
Za marinadu:
- Bobice šipka (može se sušiti) – 8-9 kom., Chili (srednje veličina) – 1,5 kom., crni biber (samo svježe mljeven) – 1 žličica, timijan (suva začina) – 1 kašika limunovog soka (oko 70 ml), sveži začin (u grašku – oko 2 kašike kašike), kruta sol – 2 kašike kašike, šećer (po mogućnosti trske) – 2 kašike žlice, rum – 3 kašike.
Za umak:
- Rajčica – 2-3 kom.
- Tabasco (možete zamijeniti čili) – 0,5-1 tsp.
- Luk (neobvezno)
- Češnjak – 1-2kom (klinčiće).
- Zelenilo iz vrta.
- Rum – 2 kašike
Možete kuhati karipsku ćurku ovako:
Izmrvite crni biber i otopite prašak u limunovom soku. Ova metoda omogućava da paprika daje ne samo oštrinu, već i aroma.
Dodajte timijan, kolutiće ljute paprike, sol sa trsni šećer, borovnica. Sipajte rum.
Purana narežite na komade oko 4-5 cm marinada Sok od peradi sjedinit će se s rumom, drugim začinima i njeguje vlakna s “karipskim” aromom. Vrijeme mariniranja Turske – oko 2 sata.
Zagrijte ulje (bolje otopljeno) i luk dobro propržite. Dodaj meso i ćurku držite na jakoj vatri dok se ne smrvi. Zatvorite poklopac, nasjeckajte češnjak i pirjajte meso dok ne omekša. Ako tečnost nije dovoljna za gašenje purana, po mogućnosti dodajte sok od limuna razblažen vodom.
Ako kuhate karipsku ćurku na roštilju, kuhajte specijalni umak:
Umočite tabasco umak u kašu od paradajza, dodajte beli luk, isjeckano zelje mladog kopra, peršun, špinat ili salata root Štoviše, više trave iz vrta, ukusnije je. Po volji dodajte kolutiće luka prethodno marinirane u smjesi limunov sok sa rumom, šećerom i solju.
Dodajte prženo meso ovoj neverovatnoj mešavini, mešati. Gusarsko jelo je spremno.
Ukusne ideje
Velika količina zelenila u kombinaciji sa vatrenim tabaskom, češnjak zahtijeva “gašenje” vatre. Oduševite goste laganim vinom domaća limunada.
