Karipski hamburger

Golemi sočni hamburger priprema se od guste goveđe kotlete sa velika porcija trnog povrća pirjana u karipskom sosu. Mrkva tikvice i paprike nasjeckani štapićima iste veličine i pržena na maslinovom ulju pa pirjana dok ne omekša Jerk Sauce. Umak se može pripremiti unaprijed i spremiti u u hladnjaku će postati još ukusniji kada se ukuha i sve to ukusi su mešani. Za same mesne kotlete, mljevena govedina nije potrebna bez dodatnih sastojaka osim soli i crnog bibera. Roštiljajte ih, okus roštilja s ugljenom je najbolji začin za karipski hamburger.

Autor recepta je Barneyev Gourmet Hamburgers – mreža hamburgera, Los Anđeles, Kalifornija, SAD

Time: 8sat 40 min Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Jerk Sauce

• 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od limuna (od 2-3 limuna)
• 1/3 Art. maslinovo ulje
• 1/3 Art. kupljeni krek umak
• 2 žlice. l kajun začin
• 1-2 kašike. l pahuljice crvene paprike
• 1 mala crvena paprika, sjeckana
• 1 velika mahuna od jalapena, oguljena i sitno sjeckana sjeckani
• 3 češnja, mleveni beli luk

Povrće

• 2 žlice. l maslinovo ulje
• 2 mrkve, sjeckane štapićima 7 cm.
• 1 srednja tikvica, nasjeckana štapićima 7 cm.
• 1 mala crvena paprika, sjeckani štapićima, svaki 7 vidi

Kotlete

• Ulje uljane repice za podmazivanje roštilja
• 1 kg mljevena govedina
• 4 lepinje sa sezamovim sjemenkama za pljeskavice, izrezane vodoravno na pola

Recepti sa sličnim sastojcima: sok od limuna, sos od Jerk, Cajunska začin, pahuljice crvene paprike, slatki biber, biber jalapenos, beli luk, šargarepa, tikvice, mlevena govedina, lepinje za hamburgeri

Priprema recepta:

1. Napravite sos od Jerk:

   U posudi pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, kupljeni sos začin, kajun začin i pahuljice crvene paprike. Dodaj paprika, jalapenos i beli luk, poklopite i stavite na noć u frižideru.

2. Kuhajte povrće:

   Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. ulje. Dodajte mrkvu, tikvice i belu papriku, sol i pržiti, povremeno mešajući dok povrće malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte 1/4 kašike. gotov krem umak i pržite dok povrće nije prekriveno glazura, još 1-2 minuta. Ukloniti sa toplote i poklopac kako se povrće ne bi ohladilo.

3. Roštilj mesne okruglice:

   Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri i namastiti roštilje ulja uljane repice. Od mljevene govedine oblikujte četiri kotlete 2 cm debljine i velikodušno ih pospite solju i crnim biberom. Pržiti peći se oko 4 minuta sa svake strane srednje pečenje. U međuvremenu, lagano pecite lepinje.

4. Poslužite hamburgere na lepinje, stavljajući priloga odozgo povrće.