Puževi s puževima na Karipskom moru s tatarskim potopnim umakom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 29 minuta Težina: srednja obroka: 5 (4 krafne po peru) svaki) Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- 450 gr oguljeni i narezani morski puževi
- 2 limete
- Ulje za duboko prženje
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tbsp. l prašak za pecivo
- 1/4 žlice soli
- 1/8 žlice kajenska paprika
- 3 jaja kategorije CO podijeljena na bjelančevine i žumance
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1/2 žlice. sjeckani luk
- Kreolski miks začina
- 1 porcija umaka od tartara s cilantrom (vidi recept ispod)
Kreolska mješavina začina (poznata i kao Bayou Eksplozija):
- 2,5 tbsp. l paprika
- 2 žlice. l soli
- 2 žlice. l češnjak u prahu
- 1 kašika. l crni biber
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l kajenska paprika
- 1 kašika. l sušenog origana
- 1 kašika. l sušeni timijan
Tartare umak od morskih plodova:
- Tvrdo kuhani žumance
- 1 kašika. l Dijon senf
- 1 kašika sjeckani bijeli luk
- 2 žlice. l svježi sok od limete
- 1 kašika sjeckani listići kilantroa
- 2 žlice. l nasjeckani crveni luk
- 1 kašika. biljno ulje
- Sol
- Ljuti sos
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, mljeveni kajenski biber, paprika, češnjak u prahu, luk prah, origano, timijan, Dijon senf, sok limete, luk luk, začinjeni sos, kilantro, tartar sos, morski puž
Priprema recepta:
- Stavite kriške puževog mesa u kalup (ne metalni) i sipajte sok od limete. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim iscijedite sok i nasjeckati sitno.
- Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol i kajenski biber. Razmjena. U zasebnoj posudi izmešajte žumanjke, mleko, puževi i luk. Dodajte suve sastojke u tečne i izmešajte. In u trećoj posudi tukli bjelanjke dok ne budu stabilna. Uredno pomešajte proteine sa puževom smesom.
- Ugrijati fritezu s uljem na 165 ° C. Testo razvaljajte punu žlicu u vrućem ulju i povremeno pržite miješajući kada krofne isplivaju na površinu maslaca, sve dok zlatno smeđa, otprilike 4 min. Pomak na tanjire za ručnike i dajte prije posluživanja namočite u višku ulja. Lagano pospite začinima i poslužite vinski umak s cilantrom.
- Kreološka mješavina začina začina: Temeljito promiješajte svi sastojci. Izlaz: 2/3 st. Vinski umak s cilantrom: Ubacite žumanca, senf, beli luk, sok limete, cilantro i crvenu boju luk u peći za hranu i pire 15 sekundi. Bez isključivanja kombinirati, kroz poseban otvor otvoriti tanku struju ulja poklopac. Začinite solju i toplim sosom, pa tuku u pulsnom režimu jednom ili dvaput. Pokrijte i ostavite da odstoji frižider najmanje jedan sat. Najbolje se koristi u roku od 24 h. izlaz: 1 i 1/3 čl.
